1、选址考量
食品厂房的选址应阔别污染源，如化工厂、垃圾处理场等，以减少外部环境对食品生产的影响。同时，需考虑交通便利性，便于质料进入和产品输出。此外，良好的自然透风条件、适宜的土壤和水质也是选址时不可忽略的成分。
2、建筑布局
食品厂房应按照生产流程、物料流动和职员流动进行布局。应有充足的进出通道、储存区域、生产区域和办公区域，并合理划分不同功能区域，以确保生产和职员流动的高效性。
3、厂房构造
食品厂房的构造应具有足够的承载能力和稳定性，能够抵抗外部环境的影响。建筑材料应符合卫生哀求，不产生对食品有害的物质。厂房的屋顶、墙壁和地板应具备防尘、防腐、耐磨、易清洁的特性。
4、空气掌握
食品厂房应保持良好的空气质量，确保室内空气流利和新鲜。应设计合理的透风系统，能够有效打消厨房产生的烟雾、油烟和异味。同时，加工区域应减少粉尘和细菌的产生和传播，保持清洁卫生。
5、照明设计
食品厂房应供应充足的自然光芒，以减少职员的视觉疲倦和误操作的概率。室内照明应均匀、柔和、无眩光，并具有防尘、防水和易清洁的特性。照明系统的安装位置和照度应根据不同区域的事情环境和哀求进行调度。
6、卫生举动步伐
食品厂房应设置洗手间、淋浴间、换衣室等卫生举动步伐，供事情职员利用。这些举动步伐应符合卫生标准，易清洁，举动步伐内应供应肥皂、纸巾、洗手液等卫生用品。其余，应设有得当的垃圾处理举动步伐，及时清理食品加工过程中产生的垃圾，避免滋长细菌。
7、消防安全
食品厂房应具备良好的消防安全举动步伐，包括消防器材、疏散通道、失火报警系统等。消防器材应符合国家标准，防火门、防火墙等防火举动步伐的设计和建造应符合消防安全哀求。应定期对消防举动步伐进行掩护和检讨。
8、噪音和振动掌握
对付产生较大噪音和振动的设备，应采纳相应的方法，减少对周围环境和事情职员的影响。可以采取隔音隔振方法，选择低噪音的设备，合理设置设备的事情间隔，以减少噪声和振动的传播。
9、管道和设备支配
应合理支配厂房内的管道和设备，确保物料的流动和加工的顺畅。管道和设备应易于清洁和掩护，并符合卫生哀求。对付涉及食品打仗的管道和设备，应选用食品级材料，并设置洗濯和消毒设备。同时，应担保设备正常运行所需的安全间距和透风空间。
