“粉墙黛瓦马头墙，厅堂旁边有厢房，高墙深院小窗户，飞檐翘角花格窗，肥梁瘦柱内天井，四方财水归明堂。”这是徽派建筑的特色与审美，它积淀千年，冠绝中外，已成为徽州文化的符号印象。
10月27日晚，由古井贡酒·年份原浆古20独家冠名的“活起来的技艺第三季”第三集《筑梦山水间》，主持人孙鹏飞跟随徽派建筑研究所所长、安徽建筑大学刘仁义教授来到安徽歙县、黟县，探寻徽派建筑营造的精彩与魅力。
这是凝固的诗篇，历经岁月洗礼，讲述着家园的兴衰与变迁。这是无声的音符，穿过期空更迭，在营造中演绎着属于中国的聪慧和美感。
无宅不雕花，世代传承的徽派建筑技艺本期节目带领大家领略古老残酷的徽派建筑文明，从安徽歙县的徽州府衙到民居，从建做作风的形成缘故原由到传统技艺的传承与发扬，在时空循环中探寻人类非物质文化遗产代表名录——榫卯木构件营造技艺。
徽州建筑起源于唐宋，壮盛于明清期间，只管个中不断改进，但大的木构造的形制包括技艺一贯是传承下来的。
始建于元末明初距今600多年的安徽歙县徽州府衙，讲述着千年徽州的历史和文化。不论是建于明代的大堂还是建于清代的二堂，都遵照了中国传统建筑的木构造为主，营造技艺因此木材为紧张建筑材料，以榫卯为木构件的紧张结合方法，这一建筑营造技能体系于2009年入选人类非物质文化遗产代表作名录，徽州传统建筑营造技艺便是个中项目之一。
作为传统技艺的榫卯构造，是在两个木构件上所采取的一种凹凸结合的连接办法。凸出部分叫榫(或榫头)；凹进部分叫卯(或榫眼、榫槽)，榫和卯咬合，起到连接浸染。这是中国古代建筑、家具及其它木制东西的紧张构造办法。榫卯构造是榫和卯的结合，是木件之间多与少、高与低、长与短之间的奥妙组合，可有效地限定木件向各个方向的扭动。榫卯构造运用于房屋建筑后，虽然每个构件都比较软弱，但是它整体上却能承受巨大的压力。这种构造不在于个体的强大，而是相互结合、相互支撑，这种构造成了后代建筑和中式家具的基本模式。
徽派建筑以民居、祠堂和牌坊有名遐迩，又有无宅不雕花的美誉，木雕、石雕、砖雕、风格不同一脉相承，工艺博识维妙维肖，建筑物中的实用性与三雕技艺的艺术性完美结合，使得徽派建筑呈现出精美细致的内涵，身怀绝技的工匠们借助锯、凿、尺、刀、板、锤、铲等各种工具，在传统民居营造中各显技艺，彼此协作，并将这项技艺以口传心授的办法在师徒间代代相传。
以是，既统一又各具风格的徽派民居青瓦出檐长，马头白粉墙，是徽州民居最直接的写照，同样也继续了这种建筑营造技艺。
据理解，徽州民居的形成源于历史上的两次重大文化变迁，第一次是中原移民，随着人越来越多，涌现了人多地少环境，外出做生意成为当地人的谋生手段。一句谚语形容当时的环境“生在徽州，十三四岁往外一丢”，出去做生意的徽州人赢利回来盖屋子，光宗耀祖，这就即是徽州的第二次复兴。
很多人不理解，千百年来，有钱有文化的徽州人为何坚持屋子的白色和灰色为主基调，这要源于徽商的独特文化，比较较另一个大的晋商商邦，徽商坚持儒商特色，从徽州走出来儒学大家朱熹给出了很好的诠释。朱熹对付个人的精神上的追求，有很高的艺术高度，在审美上同样有很高的追求，以是说他们在打造自己精神家园跟生活家园时，会看重高雅的追求，建筑的色彩看起来比较素雅，用现在盛行的话叫低调的奢华。
许多传统建筑经由领悟当代设计的改造，焕然一新，以经典的中国建筑美学和融入自然的环境，为了充分挖掘徽州建筑特点，徽州的能工巧匠们利用网络来的大量徽派建筑遗存构件，按照徽州部落的设计布局，建筑起一座想象中的守拙园，守拙园是根据陶渊明《归园田居》里面的意境来打造的，这是陶渊明有心而做的，意在讲述他们家的住宅方位、位置以及心里面的觉得。
以是，让传统的物件活起来，首先就要把原来的营造技能传承下去，结合当代人的生活办法和当代人的生活需求，对它进行改造利用，而守拙园便是改造利用的一个好模式。
依山取势、傍水成形， 聚族而居形成的一个个徽州古村落，在山水映衬之中，如同一个个不染尘埃的世外桃源。千百年来，生活个中的徽州人，一代一代营造着自己空想中的寓所，也通过这些建筑来刻画对付生活、对付氏族的希冀与祝福。
古井贡酒质料 从“一粒种子到一滴美酒”的演化“参与节目互动，赢取古井好礼”，本期节目的互动问题是：您知道徽派建筑有哪些特点吗？古井贡酒酿造利用了哪些原粮？
同样作为非遗文化的组成部分，古井贡酒酿造技艺同徽派建筑技艺虽属于两个完备不同的行业，但在其严谨流程、文化渊源、发展脉络等都有异曲同工之处，其在原粮选择与质量方面极为苛刻，只有这样才能酿造出“色清如水晶，喷鼻香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味耐久不息”的古井贡酒，这种独特风格不仅得益于传统工艺与当代科技的完美结合，更得益于优秀的生态原粮。
古井贡酒的原粮有哪些？又有若何的特点呢？业内有句话：好酒是酿出来的，更是“种”出来的。古井贡酒对这句话有着更为深刻的理解和严格的实行标准。
酿酒粮食多种多样，不同的酿酒质料能授予白酒不一样的风味，高粱喷鼻香、大米净、玉米甜、小麦冲、糯米柔。古井贡将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，领悟其精华，酿造出浓喷鼻香馥郁的古井贡酒。
古井贡酒·年份原浆对五种酿酒原粮的哀求极为苛刻：小麦源自黄淮优质小麦产区，富含碳水化合物、蛋白质和淀粉；高粱产于辽西，颗粒饱满、淀粉含量高；玉米来自华北及东北主产区，大米和糯米也必须易于发酵和糖化。
为确保古井贡酒·年份原浆酿酒专用小麦的产量和质量，古井贡酒在小麦栽种过程中，严格遵照“五个统一”，即统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓。经由层层筛检之后，合格的原粮才能够进入酿酒生产。
2021年10月，古井贡酒·年份原浆粮食研究院在古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿大典上揭牌成立。古井贡酒已经在全国各优质粮食产区建立了多处万亩级别的“优质原粮栽种基地”。古井贡酒·年份原浆粮食研究院成立后，将用科学的方法深入探究“从一粒种子到一滴美酒”的演化，助力古井贡酒品质再升级。
在时期的变迁中，徽派建筑营造、古井贡酒酿造技艺作为徽文化的一部分，不断地在传承发展，在发展中传承，为人们的生活带来更加美好的享受。
