潮州有熊酒店西南鸟瞰
“南有饶宗颐，北有季羡林。”近一个世纪前，国学大师饶宗颐尚是少年，中学退学后，他在潮州家中广阅群书，18岁便继续父志完成了《潮州艺文志》的编撰。其父饶锷是一位大学者，从前在上海读书，钟情苏州园林，后来在家乡建造了一处接管了江南特色，又领悟了潮汕传统建筑与泰西建筑的园林——莼园。彼时，饶家莼园中的“天啸楼”堪称是粤东地区最大的图书馆，藏有古今中外书本十万余册。饶宗颐在“天啸楼”读书游古今、见识天下，读书之余登上莼园方亭，眺望韩江。
莼园方亭
如今，有熊酒店来至潮州古城，与饶宅（松庐）和莼园做了邻居。五栋初建自不同年代、曾各有用途的建筑经改造，组成一座园林式酒店。酒店保留了原有的火巷、月洞门、成长了两百多年的苹婆树，打造出了一座可行、可望、可居、可游的当代园林。卖力整体建筑设计和室内设计的以靠建筑（Leeko Architects）主持建筑师李以靠在接管采访时表示：“莼园是饶锷师长西席的苏州园林梦，而‘潮州有熊’在延续有熊酒店品牌‘让天下感想熏染江南梦’愿景同时，也在莼园阁下呼应着这个地方与园林的精神渊源。”
顶视图 酒店借景
饶宗颐14岁时为莼园题联：“山不在高洞宜深石宜怪，园须脱俗树欲古竹欲疏”，吐露园林之趣。而游园，亦是潮州有熊酒店的奥妙韵致所在。客人抵达潮州市湘桥区下东平路301号，只见一对写有“有熊”二字的花灯分立主入口两侧。这是潮州非物质文化遗产“潮州花灯”传人、黄合利灯笼第十一代传人黄秋权师傅特为潮州有熊酒店制作的作品。客人穿过前厅，经火巷迁移转变进入桐华书屋办理入住：饶宅淡雅的绿色门洞和赤色铁门倒映在院落的镜面水中，客人亦可坐下来饮一杯潮州凤凰单从茶，或翻阅资深文化媒体人令狐磊师长西席为此地精心挑选的有关于建筑、艺术、生活美学的书本。
下平东路主入口 桐华书屋
连续向前，便来到一座由潮式建筑改造而成的两进院落式客房，这里温度宜人，最适宜落坐茶亭闲话赏景。穿过整条火巷行至月洞门，即是趣园入口，趣园中保有水井和一座新秀的半亭，一棵高大的苹婆树须二三人才可环抱，树冠浓密，形成了天然的绿色凉亭。过了趣园，便是集中式客房清闲楼：一楼电梯厅前方的荷花景池呼应着一墙之隔的莼园，虽不直接相连，却心相应；当客人乘电梯到达二楼和三楼，电梯门一开，即见墙外的莼园方亭，秋溪待渡的空间意境画卷再次打开。
趣园、清闲亭、方亭、清闲楼莲池
“园林建筑中向来以‘借景’为主要的表达手腕。古时候，人们向远处的山和树‘借景’，而这一次，我们借的是隔壁园林的景不雅观。”李以靠连续说道。饶宗颐少年读书时的方亭是莼园标志性的建筑物，是潮州有熊酒店游园之趣中最主要的“借景”演绎。客人在进入前厅之时，便会与方亭初会，而接下来入住的院落式客房或清闲楼中，亦可从不同的角度欣赏方亭风采。
入口与方亭
除却方亭，“潮州有熊”还在不同高度和位置上向饶宅、莼园，乃至潮州古城借了景致。例如，清闲楼的走道、大露台、客房阳台是借了潮州古城墙为景；人们身处茶肆（拙窝）的露台上，可俯视饶宅全貌和部分古城；酒吧与饶餐的楼梯台阶处，专门开了一条长长的高窗，以借隔壁已被野爬藤覆盖一半的残垣断壁的景；客人乃至可以在浴缸里泡澡时，透过L型的长条窗欣赏窗外庭院的景。正如建筑师所言：“游园并非在一个平面上游走，而是立体空间中的游览。从一层到二层再到三层，这里处处可见不同状态的景，或方亭、或庭院、或巷道、或古城，一步一景。”
二楼、走道、客房、浴室、有熊吧的框景 茶肆拙窝露台与饶宅
对话间，李以靠谈及在潮州古城改造项目中对付建筑当代性与在地性、传统性平衡方面的思考与实践。在他看来，潮州人代代恪守传统，有着守旧的一壁，但也正由于这种执着，古城得以极高的完全度保留下来：潮州古城拥有千年历史，这里街巷交错，明清古宅与民国骑楼鳞次栉比，被誉为古城生态活化石的历史名城。李以靠不肯望建筑在改造的过程中失落去潮州风格的精髓，因此特意约请潮州古建非遗文化传承人肖楚明师傅及儿子肖淳参与桐华书屋、院落式客房以及趣园中的半亭木构的施工，并约请了古建筑修复名匠丁师傅对外墙、火巷入口和月洞门进行修复。
肖师傅及其儿子做的木构建筑与半亭 月洞门、火巷八角门
建筑的当代性则着重表示在集中式客房和餐厅建筑的改造上。以靠建筑尊重古城的肌理和文脉，以当代办法改造建筑，其构造框架、添补墙、窗等建筑基本元素材质分明，色彩淡雅，简洁低调。在室内设计方面，潮州有熊酒店有别于当地传统房舍以深色大漆营造深奥深厚质感，而以浅原木色调呈现更为松弛和舒适的气氛。恪守高品质的当代中国独立设计手工家具品牌历目卖力了“潮州有熊”的家具及软装设计，与陈复礼、陈一年、丘三位拍照艺术家的作品共同在古城营造当代一隅。匠心借景，诗意游园，潮州有熊酒店时时处处回应着对这座当代园林的最初期许：“让古城少一点老气、多一点元气。”
餐饮楼与古城 客房室内
拍照：章勇、金海、李以靠 撰文：邢韵 编辑帮忙：胡不周 编排：宋佳薇
