第一, “以餐饮为主导,以厨房为核心”,与传统超市划清界线。
这里可以承包你事情日的午晚餐,也可以举办生日派对,朋友聚会等个人活动,是当地食品零售独特而有效的补充。
正由于如此,它的竞争对手也不再是全食超市等零售企业,而是餐厅、咖啡厅等餐饮企业,乃至包括星巴克。

第二, 用设计塑造氛围,为消费者供应沉浸式的美食互换社区。
整体空间以开放式加工间为中央呈扇形向四周辐射生鲜等干系品类,更像一个餐厅而不是超市,或者说是餐厅和超市的结合,设计以大略工业风为基调,融入当地艺术家手绘壁画,意大利风格的灯具,复古导视牌,在现制现售的互动环境中,社区温情的烟火气与空间的质感得到了奇妙的平衡。

外国超市建筑设计 建筑设计

第三, 选品避开价格敏感或在线上和其他超市随意马虎买到的品类,专注特色,天然和有机身分新商品,强化特色咖啡等自有品牌,以更突出其餐饮的核心义务,打造自身的差异化内核

第四, 重视本地品牌,积极与餐饮类未涉足零售业的供应商建立联系,并与餐饮品牌互助,以垂直整合的办法共同开拓预制品,并在店内开设快闪园地,每天以不同的传授教化形式约请烹饪大师在这里开设烹饪技巧的课程,与顾客互动,强调餐厅级别的传授教化和饮食体验。
同时,也为新餐饮和品牌供应了最具创意的孵化展示平台。
提高消费者粘性的同时,又加强了与供应链的联接,可谓双赢。

而回归于当下中国的社区生鲜,市场一片红海,混战之下,行业利润变得越来越薄。
在可见的持久战中,差异化运营,回归零售实质,重视商品质量、供应链培植、风雅化管理和更贴近用户的企业才会脱颖而出