安阳融媒 王慧敏
“林州的老林县大烩菜，味道真不错。”“鸡肉小米稠饭称得上一绝啊，过一段韶光还要再来吃上一碗。”……刚刚过去的“五一”假期，安阳林州秀美的自然风光让游客大饱眼福的同时，其特色美食也唤醒了游客的味蕾，迎来赞声一片。
赞声的背后是林州市高下推动履行“林虑菜”振兴工程的不懈努力。
林州市地处豫、晋、冀三省交界，长期以来，地方菜品虽有豫菜的“五味调和”、晋菜的“油厚咸喷鼻香”、冀菜的“咸鲜兼备”，但特色不明、种类不多、档次不高、体系不全等问题，日益成为制约旅游消费需求的主要成分。
为进一步提升餐饮发展水平，林州市根据《安阳市“美味安阳”行动履行方案》哀求，结合本地实际组织履行了“林虑菜”振兴工程。履行过程中，林州市在充分调研了当地饮食发展短板的根本上，多次组织召开搜聚见地会，并赴开封、商丘、濮阳等地稽核互换，学习三地前辈履历。在此根本上，林州市启动了首届“林州家肴·林虑菜”美食大赛暨名优农特产品评比活动，餐饮单位踊跃报名参赛，经由大赛组委会的初选、初评，确定了88家餐饮单位的196道菜品参赛，评比出林州“十大名菜”“十大名吃”“林虑名菜”“林虑名吃”4种美食套餐共计50道菜品（主食）。
这50道菜品（主食）成为了林州市的美食品牌，不仅让“林州味道”深入民气，也吸引更多的人来此赏美景、品美食。
下一步，林州市将成立餐饮与住宿行业协会，组织举办林州市第二届美食大赛；立足林州本地特色，设计“林虑菜”牌号并进行注册，为“林虑菜”可持续发展供应品牌保障；组织全市餐饮企业、民宿行业从业职员进行专门培训，实现对50道菜品（主食）主辅料选用及制作工艺细化、量化、详细化，统一“林虑菜”标准并在全市范围内推广；在市区和太行大峡谷景区开办几家“林虑菜馆”，将评比出的名菜、名吃作为主打菜品进行推广，打造林州餐饮特色；在“林虑菜馆”设置名优土特产展销区，让游客在享受“吃”的同时知足“购”的需求。
林州“十大名菜”
1.疙瘩炖淇河三鲜鲫鱼
2.养生林虑山核桃
3.老林县大烩菜
4.天仙配
5.生汆太行平湖有机甲鱼
6.鲜炒林州大麦仁
7.林县热豆腐
8.淇河老锅炖鱼
9.生煎红薯粉条
10.林州特色养生八大碗
林州“十大名吃”
1.桂花八宝洪河小米糕
2.柒号院烩面
3.鸡肉小米稠饭
4.老万猪蹄
5.桃花嫂子面
6.小米杂粮烩羊肉
7.酸菜炒小米
8.太行八卤
9.太行山五谷杂粮
10.红旗渠炒糠
林虑名菜
1.太行平湖板栗酥鱼
2.太行跑山鸡焖黑猪肉
3.洪河米喷鼻香肉冻
4.林虑山楂红烧肉
5.柿柿吉祥快意
6.田舍炒三干
7.鲜吃皮渣
8.清炖山柴鸡
9.山楂小人参
10.太行养生橡蛋粉
11.小米蒸羊排
12.砂锅炖大鹅
13.太行山柴鸡蛋煎皮渣
14.小米土豆丝
15.拔丝山地红薯
16.小米爆炒鸡枢纽关头
17.林虑石锅牛肉
18.土地菜炒笨鸡蛋
19.林虑山泉汆丸子
20.小米山珍肉团团
林虑名吃
1.太行板栗
2.吊烤羊排
3.东麓园药膳面
4.林州小扯面
5.太行山楂板栗糕
6.临淇水煎包
7.双色窝窝头
8.太行河虾水饺
9.渠畔枣花糕
10.手撕烤兔
创意雕刻
1.公民渠畔
2.太行之魂
（来源：安阳融媒《安阳日报》）
