合理的牧场工艺设计，必须适宜当地的自然条件、社会条件、市场需求及经 济、技能水平，并尽可能采取最前辈的科学技能，以担保工艺的履行和牧场生产 的高水平。因此，在设计前应对上述当地条件和有关情形进行调查理解，必要时 还应进行现场踏勘和实地丈量，以便为设计供应详确的资料和依据。调查的内容 包括：当地气候资料，拟建场园地的地形阵势、水源、土壤及地质水文资料，历 史上的自然磨难和奶牛疫情，当地建材和建筑习气，园地周围的工厂、居民点和 其他牧场情形，市场对产品的需求（如果产品供应出口，须査明国际市场需求和 出口配额等）、价格，饲料及能源的供应，粪污确当场消纳能力，劳力市场情形, 交通运输条件，建场投资能力及资金来源等。
规范的牧场设计程序，应在调査研究的根本上提出可行性论证报告或立项报 告，经主管部门审批、下达操持任务书并落实投资经费后，做出较详尽的建场方 案（包括工艺设计），经专家和有关职员论证后，按确定方案修正或重写畜牧场工 艺设计，此后再相继进行建筑设计利施工图设计。
一、当代化畜牧生产工艺的特点
当代化畜牧生产以动物遗传育种、动物营养、环境生理、家畜繁殖、畜牧工 程、兽医防疫卫生、经营管理等干系学科的现代理论为根本，采取前辈的科学技 术和管理方法，以当代工业设备装备牧场，实施规模化、集约化、家当化生产， 担保奶牛生产力的高水平、产品的高品质、生产的高效率和低本钱。在进行牧场 初步设计过程中，必须考虑当代化畜牧生产工艺的如下特点。
（-）选用优秀的奶牛品种，采取最优化杂交组合 当代化斎牧生产工艺采取 了工业化生产流水作业。作为劳动生产工具的奶牛，不仅要有髙度的生产力、抗 病力和抗逆性，血旦个体间在成长发育、体形外面等方面要冇较高的同等性，否 则不能适宜流水作业和规范的喂养管理设备。因此，必须选用以当代遗传育种理 论为辅导而育成的、具有优秀而稳定的遗传本色的奶牛品种。
（二）合理分群，实施流水作业的“全进全出”制生产工艺流程 为便于按 不同性别、成长发育阶段特点采纳不同的喂养管理、饲料营养、环境调控及其他 畜牧兽医方法，采取工业化生产设备和进行专业化喂养管理作业，以充分发挥良 种的遗传潜力，提高畜牧生产水平，提高劳动生产效率，降落喂养本钱和畜舍、 设备投资及能耗，必须将奶牛分成多少不同的类群。只有确定了合理分群，才能设计适宜于不同畜群特点的畜舍和设备，并按各畜群间的功能关系进行流水式周 转,担保各种畜舍“全进全出”，有利于专业化管理和兽医卫生防疫。
（三）根据不同畜群的营养须要，饲喂相应的全价合营饲料 饲料是畜牧生产的物质根本，只冇采取知足奶牛营养须要的全价饲粮，才能充分发挥良种的遗传 潜力，提高饲料的转化效率，担保高产、优质、低本钱。
（四）创造适宜的舍内外环境 当代化畜牧生产必须具有适当的规模，实施高 密度集约化喂养，如果舍底细况调控方法不力，粪污处理不当，必将导致舍内外 环境恶化，不仅使奶牛生产力降落、发病和去世亡率升高，而且会污染场区及其周 围环境，形成斎产公害。因此，当代化畜牧生产工艺必须从场址选择、园地方案、 建筑物布局、畜舍建筑热工、透风、供暖、降温、饲喂饮水和清粪工艺及设备、 粪便污水处理和利用等方面，采纳综合方法，改进舍内外环境，保障畜牧生产和 人畜康健，实现清洁生产。
（五）制订和实行严格的兽医卫生防疫制度规模化、集约化畜牧生产必须采 用高密度喂养和工业化生产办法，这就为疫病供应了传播的机会，同时也会产生 较多的应激成分，使动物机体抗病力和免疫力降落。因此，除改进喂养管理和环 境外，还必须制订和实行严格的兽医卫生防疫制度，切实贯彻防重于治的方针， 履行科学的疫病免疫程序，实行严格的消毒制度，以保障奶牛康健和产品质量。
（六）改进劳动条件，降落劳动强度，提高劳动效率 为提高生产水平，降落 生产本钱，应根据投资能力、能源花费、本钱核算以及生产和技能哀求，酌情采 用喂饲、饮水、清粪、产品网络和初加工、寄舍透风、供暖、降温、粪便污水处 理利用、运输等生产过程的机器化，以改进劳动条件，降落劳动强度，提高劳动生产效率。
（七）建立高水平的职工军队，实施当代化的、科学的企业管理 当代化畜 牧生产是多学科、高技能的凑集和表示，釆用工业化生产办法。它比工业生产更 繁芜多变，哀求管理职员具有较高文化本色，节制前辈的畜牧兽医科学技能，并 具有较高的管理水平；同时，还需组织一支热爱专业、理解干系知识、操作技能 闇练的精干的职工军队。此外，必须采取前辈的管理手段，明确分工，合理组织 生产，充分发挥职工的积极性和主动性，这是当代化牧场高效率、高效益的主要担保。
二、奶牛场生产工艺设计的内容和方法
畜牧场的工艺设计应由具备一定建筑设计知识的畜牧兽医技能职员承担。不 同畜牧场的生产工艺虽然不同，但均包括以下基本内容。
（一）序言 紧张阐述当地的自然、经济和社会条件；当地或国内外市场对拟 建牧场产品的需求，建场的目的、意义及经济效益、社会效益和生态效益。须要 国家投资培植的牧场，应述及立项报批的经由，并附上主管部门的批文或操持任 务书，解释资金落実情形和来源；当地气候、地质、水文资料及拟建场园地的地 形图。
（二）性子与规模选择
牧场的性子一样平常按繁育体系分为选育场（育种场、原种场）、曾祖代场、祖 代场、父母代场和商品场。如按所有制不同，可分为国营场、集体场和个体场。 牧场的规模尚无规范的描述方法，有的按存栏头（只）数计，奶牛场则按根本母牛数计，等等。
牧场性子和规模的确定，必须根据市场需求，并要考虑技能水平、投资能力 和各方面条件。种奶牛场应争取纳入国家或地区的繁育体系，其性子和规模应与 国家或地区的需求和操持相适应。盲目追求高层次、大规模每每导致失落败。例如, 选育场虽经济效益高，但必须具有高水平的技能、优秀的设备和实验条件以及较 大的资金投入，其效益本色上是高技能、高投入的结果，不具备这些条件就不能 造就出高质量的畜群。大型牧场虽便于集约化、专业化、机器化生产，经受市场 颠簸冲击的能力较强，较易取得规模效益；但规模越大不仅投资越多，对管理和 技能水平哀求也越高，如不能与市场需求相适应，将使牧场经营愈加困难。
奶牛场-•般都承担向外供应鲜奶和良种牛双重任务，但各场的侧重点不同， 冇的以供奶为主，冇的则着重于选育良种。牛场规模的紧张指标是喂养成乳牛的 头数。奶牛场的养殖规模大小是场区方案与牛场设计的重耍依据，规模大小的确 定应考虑以下几个方面：
1. 自然资源特殊是饲草饲料资源，是影响喂养规模的紧张制约成分。生态 环境对喂养规模也有很大影响。
2. 资金情形奶牛生产所需资金较多，资金周转期长，报酬率低。资金雄厚, 规模可大，总之要实事求是，进行必要的资金运行剖析。
3. 经营管理水平社会经济条件的好坏，社会化做事程度的高低，价格体系 的健全与否，以及价格政策的稳定性等，对喂养规模有-定的制约浸染。在确定 喂养规模时，应予以考虑。
4. 园地面积奶牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需耍一定场 地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远方案打算岀来。牛舍及其 他房舍的面积为园地总面积的15% — 20%。由于牛体大小、生产目的、喂养方 式平分歧，每头牛占用的牛舍面积也不一样。
（三）紧张生产工艺参数
工艺设计应根据选定的奶牛品种、牧场职员的本色及技能和管理水平、牧场 可能供应的条件和机器化程度，并考虑当地的景象、社会和经济条件等成分，提 出恰当的生产指标、耗料标准等工艺参数，作为牧场设计的依据。这些也是畜牧 场投产后的生产指标和定额管理标准。
牛场的紧张工艺参数牛群的划分及喂养日数，配种办法，公母比例，公 母牛利用年限，300d泌乳量、乳脂率，犊牛、育成牛、青年牛的期末体重标准 及该期去世淘率，各种牛群的饲料配方及精、青（青贮）、多汁、干草等各种饲料 的花费定额等，见表3-1。
表3-1，乳牛工艺紧张参数
（四）奶牛生产工艺流程
I、喂养阶段划分 喂养阶段的划分 奶牛根据年事和生理特点，可以分为犊牛、青 年牛、后备牛、成年牛。犊牛为。〜6月龄的小牛，它们又可细分为0〜1月龄群，2〜4月 龄群，5〜6月龄群：青年牛为7〜15月龄：后备牛为16〜24月龄；2岁往后为成年牛。成 年牛又可根据繁殖阶段进一步划分为有身期、泌乳期、干奶期。
可以根据全场奶牛的牛龄进行喂养阶段划分，6个月以内的小牛称作犊牛，当犊牛出生 后，可立即离开母牛，放到特制的犊牛栏中喂养。6〜18个月未配母牛称为青年牛，设专门 牛舍，集中管理；18个月怀头胎至产前的母牛，称培养成牛，可以分群在青年牛舍中饲喂, 也可以专设冇成牛舍进行饲喂；成乳牛（又称泌乳牛）是指28月龄以上、产犊后能产奶的母 牛，专设成乳牛舍集中喂养，成乳牛可根据緊殖阶段进一步分为有身期、泌乳期和干奶期。 由于不同年事的奶牛对环境和营养等成分的哀求会有所不同，的这种分群组合既方便管理, 又能担保牛奶的产量和质量。
2、 工艺流程 奶牛生产常采取如下工艺流程：成年母牛配种受孕，经由1（）个月的妊 娠期分娩产下犊牛，哺乳2个月一断奶，喂养至6月龄一育成牛群，喂养至18月龄，体 重达350-400kg时第一次配种，确认怀胎一青年牛群，受孕1（）个月（临产前丨周进入产 房）一第一次分娩、泌乳。产后恢G7-I0天-成年牛群，泌乳期10个月（泌乳2个月 后，第二次配种），受孕至8个月一干奶牛群，干奶期2个月一第二次分娩、泌乳…… 直至淘汰。常日，成年牛的利用年限一样平常为6—8年。
3、 牛群组成和周转 无论何种牧场，在确定了牧场性子、规模、喂养管理办法和主 要工艺参数之后，即可确定畜群类别的划分及其喂养冃数，并打算出各种畜群的存栏头（只） 数（见各场设计）；根据各畜群之间的功能关系，可制订出畜群的周转流程（生产丄艺流程） 操持。为清楚、直不雅观地表达畜群组成和周转流程，可根据备群种别、园地情形、管理定额等 确定本场畜舍的种类和憧数后，绘出工艺流程图。牛群的周转，按犊牛、青年牛、育成牛和 成乳牛依次进行。常日，具一定规模的奶牛场，各种牛群占牛群总数的比例大约为：成乳牛 60%,青年牛13%,有成牛13%,犊牛14%o
4、 奶牛喂养管理办法 喂养管理办法是指为便于喂养管理而釆用的不同设备、举动步伐（牛 栏），或每栋牛舍容纳的多少，按喂养管理设备和举动步伐的不同，可分拴系（或限位栏）喂养、散 放喂养等。喂养办法的确定，需考虑牛群种类、投资能力和技能水平、劳动生产率、防疫卫 生、当地景象和环境条件、喂养习气等，要多方权衡、负责研究，必要时应进行论证。
1）喂养办法 奶牛的喂养办法吋分为放牧喂养和舍饲喂养。
（1）放牧喂养 放牧喂养是指将奶牛的全体喂养过程全部在草场上，机器 化条件、喂养举动步伐哀求相对大略。由于各地的自然环境条件不同，乳牛的放牧饲 养办法各有差异。例如，有的终年露天放牧，有的半放牧半舍饲，有的根据时令进行放牧和舍饲等。舍饲与放牧综合喂养是在牧草成长期和气候较有利的情形 下，将牛放在草场，夜间或景象恶劣时在牛舍内喂养。我国由于受到牧场条件和 景象的影响，大城市郊区的现有奶牛场均为全舍饲。
（2）舍饲奶牛有下列两种喂养办法：
①拴系喂养也称颈枷式舍饲。颈枷有杆式或链条式，后者可分高下固定链或横向固定链等。栓系喂养：紧张已牛舍为中央，栓系的乳牛固定于某一床位，集奶牛饲喂、安歇、挤奶于同一牛床上进行。这种喂养办法便于集中管理牛群, 节省园地，可针对各头乳牛差异饲喂，乳牛活动较少，但花费的人工较多。拴系式喂养时，须要建筑比较完善的奶牛舍，每头牛都有固定的奶牛床位，牛床前设 食槽，用颈枷拴住奶牛。一样平常都在舍内的牛床上挤奶，并在舍外设置运动场。拴 系喂养一样平常都采取分食制，即将青•贮、干草、块根、糟渣类饲料和精饲料分别喂 给奶牛。它的优点是管理细致，奶牛有较好的安歇环境和采食位置，相互滋扰小, 能得到较高的单产。但拴系喂养也同样有着比较明显的劳动生产率低、环境条件 差、采食条件不理想、占地面积较大等缺陷，并在一定程度上限定了奶牛机体性 能的发挥、影响奶牛的康健和利用寿命。拴系式饲芥已经很难适应大规模集约化 生产的哀求。
②散栏喂养（隔栏式喂养）又称白由式牛床，它吸取了拴养和散放两种办法各自的优 点形成的。将牛群用围栏圈于较宽敞的牛舍区域内，在牛舍内没置隔栏，个中分别设有采食 区、安歇（自由牛床）区和挤乳区等，并专设散放道，奶牛可以在散放道上自由活动、采食， 在牛床上自由安歇。也町将挤乳区设在附近的另一间挤乳厅内，2〜4幢牛舍合用一间挤乳 厅。挤乳厅与牛舍之间用栏杆勾引待挤乳牛或挤完乳的牛进或出。在奶牛去挤奶厅挤奶时, 散:放道可用机器清粪。
这种喂养办法的牛舍面积要比拴养式大（10。头奶牛舍拴养式宽X长为12m X71m,而隔栏式要15mX71ni）,可使牛较少受到束缚。可减少职员事情量，每 个喂养员养牛数可提高到30〜40头，可大幅度提高劳动生产率，挤乳庁内挤乳 便于提高牛乳质量。散柱式舍饲的管理较拴系式繁芜些，较难做赴任别饲喂。散 栏式喂养是按照奶牛生态学和奶牛生物学特性，进一步完善了奶牛场的建筑和生 产工艺，使奶牛场生产由传统的手工生产办法转变为机器化工厂生产办法，是实 现工厂化生产的主要路子。散栏喂养时，根据景象条件可以将牛舍设计成带有运动场体系和无运动场体系。带有运动场体系的，除了牛舍有较大的活动余地外， 同时在舍外仍设有运动场，活动量大，可増加牛奶的产量。
2）饲喂办法 是指不同的投料办法或饲喂设备，例如，采取冇槽喂饲，机 械化饲喂等。釆用何种喂饲办法应根据牛群种类、投资能力、机器化程度等成分 确定。
3） 饮水办法水槽（长流水、定时给水、贮水）饮水不卫生、管理麻烦，各 种饮水器（杯式、乳头式、鸭嘴式、浮子连通式饮水器及钟式、塔式饮水器等） 可用丁各种奶牛。奶牛多釆用杯式、阀门式自动饮水器。
4） 挤乳办法 挤乳111动化系统人们利用当代科学技能，己建成自动化饲喂 及机器人挤乳系统。该系统能自动识别母牛，并节制母牛的各种资料；自动饲喂 机器能根据个别母牛的营养须要分批分发草料；机器人挤乳系统能自动为母牛清 洗乳房、套乳杯、挤乳，白动计量泌乳量、脱乳杯，并报告牛乳的温度、导电率 以及安装在身上的传感器测知的其他参数，让养牛者节制某牛的产乳量、乳的品 质和乳牛的康健及发情等状况。
5.卫生防疫制度疫病是畜牧生产的最大威胁，积极冇效的对策是贯彻“预 防为主，防重于治”的方针，严格实行国务院发布的《家畜家禽防疫条例》和农 业部制订的《家畜家禽防疫条例履行细则財工艺设计应据此制订出严格的卫生 防疫制度。此外，牧场初步设计还须从场址选择、园地方案、建筑物布局、绿化、 生产工艺、环境管理、粪污处理利用等方面全面加强卫生防疫，并在工艺设计中 逐项加以解释，在建筑设计图中详尽绘出与卫生防疫冇关的举动步伐和设备，如消毒 换衣淋浴室、隔离舍、装车卸车台等。
6.清粪办法牛舍传统的清粪办法一样平常为带坡度的畜床和与之配套的粪尿 沟，尿和水由粪尿沟、地漏和地卜•排出管系统排至污池塘，粪便则每天一次或几 次以人工或刮粪板打消。釆用何种清粪工艺，须综合考虑奶牛种类、投资和能耗、 舍底细况卫生状况、粪汚的处理和利用等。粪污处理利用工艺及设备选型配套 根据当地自然、社会和经济条件及无害化处理和资源化利用的原则，与环保工程 技能职员共同研究确定粪污利用的办法和选择相应的排放标准，并据此提出粪污 处理利用工艺，继而进行处理单元的设计和设备的选型配套
（五） 畜舍样式、布局的选择和设备选型
畜舍样式、布局的选择，紧张考虑当地景象和园地地方性小气候、牧场性子 和规模、喂养奶牛的种类和畜群种别对环境的不同哀求、当地的建筑习气和常用 建材、投资能力等。畜舍设备包括喂养设备、饲喂及饮水设备、清粪设备、透风 设备、供暖和降温设备、照明设备等。设备的选型须根据工艺设计确定的喂养管 理办法（喂养、饲喂、饮水、清粪等办法）、奶牛对环境的哀求、舍底细况调控方 式（透风、供暖、降温、照明等办法）、设备厂家供应的有关参数和价格等进行选 择。各种设备选型配套确定之后，还应分别算出全场的设备投资及电力和燃煤等 的花费量。
（六） 畜舍种类、幢数和尺寸的确定
在完成了上述工艺设计步骤后，可根据畜群组成、占栏天数和劳动定额，计 算出各畜群所需栏圈数、各种畜舍的憧数；然后可按确定的喂养管理办法、设备 选型、牧场培植标准和拟建场的园地尺寸，徒手绘出各种畜舍的平面简图，从而 初步确定每嶂畜舍的内部支配和尺寸；末了可按畜舍间的功能关系、气候条件和 园地情形，作出全场总体布局方案畜舍和总图设计，旨在估算牧场占地面积和建 设投资等。在建筑设计和施工图设计过程中，还要对畜舍的各种尺寸和总体布局 进行修正和调度。
（七）牧场环境参数和培植标准 「•艺设计中应供应舍底细况参数和标准、牧 场培植和斎舍建筑标准、牧场用水量和生活饮用水卫生标准，以及国家或地方的 冇关废弃物排放标准和粪污处理利用标准等。
舍底细况参数和标准，包括温度、湿度、透风量和气流速率、光照强度和时 间、有害气体浓度、空气含尘量和微生物含量等，为建筑热工、供暧降温、透风 排污和排湿、光照等设计供应依据。牧场培植和畜舍建筑标准包括牧场占地而积、 场址选择、建筑物布局、圈舍面积、采食宽度、通道宽度、门窗尺寸、畜舍高度 等，这些数据不仅是牧场建筑设计和技能设计的依据，也决定着牧场占地面积、 畜舍建筑面积和土建投资多少。
牧场用水量和水质卫生标准。我国尚无牧场排污标准，可根据牧场粪污拟排 放的受纳体(农IL鱼塘、一样平常自然水体、城镇下水道等)的不同和利用办法(污 水灌溉、肥塘养鱼等；粪便作肥料、培养料、饲料等)的不同，参考我国有关的 排污标准和废弃物处理利用卫生标准或国外冇关标准，作为粪污处理利用工艺和 设备设计的依据。家畜的体重、体尺，也是必要的设计参数。
(八) 管理定额及牧场职员组成管理定额的确定紧张取决于牧场性子和规 模、不同畜群的哀求、喂养管理办法、生产过程的集约化及机器化程度、生产人 员的技能水平和事情闇练程度等。管理定额应明确规定事情内容和职责，以及工 作的数量（如喂养奶牛的头数、应达到的生产力水平、去世淘率、饲料花费量等） 和质量（如畜舍环境管理和卫生情形等）。管理定额是牧场履行岗位任务制和定额 管理的依据，也是牧场设计的参数。一幢畜舍容纳奶牛的头数，宜恰为一人或数 人的定额数，以便于分工和管理。由于影响管理定额的成分较多，而旦其本身也 并非严格固定的数值，故实践中需酌情确定并在实行中进行调度。
（九）投资估算 在牧场占地而积、畜舍及附属建筑种类和面积、畚舍喂养管 理和环境调控设备以及饲料、运输、供水、供暖、粪污处理利用等设备的选型配 套确定之后，可根据当地的地皮、土建和设备价格，粗略估算固定资产投资额。
此外，根据牧场规模、种牛购置、职员组成及人为定额、饲料和能源花费定额及
价格，可粗略估算流动资金额。牧场总投资应包括固定资产投资和产出第一批产 品前所需流动资金，并须操持出一定比例的不可预见用度。
（十）效益剖析 按调查和估算的土建、设备投资及引种费、饲料费、医药
费、人为、管理费、其他生产开支、税金和固定资产折旧费等，可估算生产本钱, 并按本场产品量和售价，估算本场经济效益和投资回收年限。社会效益可根据社 会需求、本场产品销传、示范和技能推广等方面发挥的浸染进行剖析。环境和生 态效益则可着重剖析粪污处理利用、肃清环境污染、促进农牧结合和农业良性循 环等方面的意义。
