本文以压榨法生产菜籽油为例，先容一下开一家榨油小作坊须要哪些条件。
一、基本哀求
二、生产场所及举动步伐设备
（一）生产场所
1.生产场所应与生活场所有效隔离，不得在生产场所内吃、住，不得喂养畜、禽及其他动物；生产场所内不应带入和存放与生产无关的用品。
2.生产场所面积应与生产规模相适应，有足够的空间和园地放置设备、物料和产品，并知足操作和安全生产的哀求。
3.应设置相应的功能区域，包括但不限于：
操作职员洗手、换衣、消毒区域原辅料区；生产操作区；成品区；废弃物存放区。原辅料应有独立的库房。4.地面平整、硬化，无积水、污垢，应利用无毒、无味、不渗透、耐堕落的材料建造。
5.墙面、隔断、顶棚应利用无毒、无味的防渗透材料建造，操作高度范围内的墙面平整，易于清洁；
5.“三废”处理符合规定哀求。
（二）举动步伐设备
1.应具备基本的生产设备，包括但不限于：
蒸炒设备；压榨设备；过滤设备；储油设备；计量设备。2.与菜籽油直接打仗的设备、工具和容器，应符合食品安全的干系哀求，应利用不与菜籽油发生反应的材料，不应利用铜及其合金等材料。
3.应有防止蚊、蝇、鸟、鼠、其他害虫等进入生产场所的举动步伐设备；
4.配备透风换气及防火、防爆的举动步伐设备。
5.应有洗手、换衣举动步伐。
6.设备及工用具等应定期清洁消毒；运送机、中间容器、管道及地坑等举动步伐设备中积存的菜籽油应及时清理。
7.每年至少应进行一次全面的设备掩护和保养,创造问题及时进行检修。
四、生产管理
（一）职员管理
1.打仗直接入口食品的职员应该取得康健证明后方可上岗，凡患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的职员，不得从事打仗直接入口食品的事情。
（三）生产过程掌握
1.工艺流程：
油菜籽质料→清理→蒸炒→压榨→水化→过滤→沉淀→成品→包装
2.关键掌握环节：蒸炒、压榨、过滤沉淀。
（1）蒸炒。将菜籽油料进行蒸炒熟制，蒸炒过程严格掌握温度和韶光。
（2）压榨。根据蒸炒后的油料状态严格掌握压榨过程的压力及速率。
（3）过滤沉淀。过滤后进入储油灌（桶）沉淀，分离油脂中的胶质、磷脂等杂质。
（四）产品管理
1.应利用食品用包装材料和容器，包装材料应保持清洁卫生，不得对食品造成污染。
