第五种味觉的神秘由来 厚味鼻祖原来是它
厚味，作为酸甜苦辣之外，第五种被创造和命名的味觉，实在多亏了一种食用藻类。在我们逢年过节的饭桌上，亦或是夏天的烧烤卤味里，都少不了它的影子——海带。从沿海到要地本地，海带大约是最亲民的海产。早在一百多年前，人类从海带中提取出谷氨酸钠，厚味便由此而生。
福建霞浦的老王，将晾晒海带的手艺传给儿子阿赟，只管儿子已经成家生子，但在父亲眼中，永久都是他的臂膀和依赖。古老的晾晒手艺，通过父子相承的办法，得以完美延续。不雅观众不禁惊叹道：“吃了这么多年的海带，没想到它的地位如此之高，厚味鼻祖好样的。”
海味美食蕴藏文化传承 不雅观众：风味人间无愧人间美食舆图
手艺的传承除了子承父业，还有很多种办法。像来自宁波的胡乐乐，在一家专业的烹饪学校，跟随师傅学习隧道的传统宁帮菜。厨房里，那些看似平凡的用具，实在暗藏无穷的奥妙与玄机。胡乐乐起早贪黑，付出着费力劳作，将大黄鱼的烹饪心得服膺，师徒之间的口传心授，得以让一门技艺代代相传。
而余姚一家，由姐妹二人经营了20余年的面馆，同样吸引了不少不雅观众的把稳。面馆买卖非常火爆，更是被老主调侃道：“在这吃面的钱都可以买一套屋子啦。”本集导演杨超也对这家面馆赞不绝口，说道：“在余姚调研的时候，吃了大概30多家小黄鱼面的馆子，末了呈现的这家店，它的黄鱼面有一种家烧的烟熏喷鼻香气，味道属于那种就算吃撑，都舍不得摧残浪费蹂躏一口的馆子。”有的不雅观众表示十分赞许：“好吃便是好吃，味蕾从不说谎，《风味人间》系列无愧人间美食活舆图。”
感激招待“下饭神器” 不雅观众：用美食传承人间值得
代代相传的美食，融入进我们的日常生活，从而构成了真正的人间风味。不管是渔家的家常便饭，还是顶级大厨的精雕细琢，给新鲜的食材授予灵魂的，除了百变的烹饪手腕，更主要的是满心的付出和喜好。
有不雅观众表示，看《风味人间3·大海小鲜》，看到的不仅仅是从“下饭神器”到“烟火人间”的无缝转换，更是一部有温度的美食记录片，处处充满着治愈哲理和人文关怀的低调宣言。“一年又一年的劳碌下来，我们也逐渐学会拥抱自己的平凡，但有些东西带给你的热爱，是生活中不可短缺的。用美食传承人间值得，风味人间系列值得一贯追下去，感激节目组存心招待。”
《风味人间3·大海小鲜》由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作，陈晓卿、李勇担当总导演，浙江卫视将于2月14日正式收官。
来源： 北青网
