二十四·单 淮扬新味餐厅
主创设计_潘冉 文_陌东西 拍照_李国民
【芒种】
如果“营造预想”是对设计最初浅的阐明，对付民众人居是功能性帮助，那么空间的觉知，可以被认为是浩瀚生命体验中最为磅礴的一课。古人有气吞山河者、有肚量胸襟天下者、有移竹分篱者，今人有摩天算夜楼与微信朋友圈，皆磅礴，皆空间，灵魂与身体安顿处，觉察感知各类，尚古或维新，繁华过后总有未明之体验，此种未明体验正是空间觉知的入口，当代设计者，以建筑空间为媒介，揣摩未明体验所营造出的具象形态，正是吾辈前赴后继为之努力的应有姿态。
自先秦之后，中华聪慧逐渐参与并深入的自然觉醒中，“二十四”冥冥之中成为一个分外的数字，熟习且神秘。
时令二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法…无穷变换，不离本源。这正是餐厅创始人用于思考美食制作的来源，用当代收拾的办法将古老的淮扬食味重新演绎。
“二十四单”的成长过程彷佛并非纯挚的建造，旧厂房改造、空间局促、自然采光凌乱等都只是平凡外因，而授予空间血肉性情，建立新的未明体验，从多维的角度，启示参与个中的人的觉知感想熏染，即全息的觉知，是设计师潘冉本次营造所面对的新课。
西入口立面
西入口门厅
【工事】
一两个世纪前，这里曾作为铸币厂在国民期间显赫一时。呈东西向轴线坐落的红砖建筑，层高十余米的单层厂房内，分开原建筑外墙，建立新的空间秩序，方案出两层半内部空间，受原建筑外皮庇护同时，构造上保持相对独立。主入口東临来凤街，回应相对市井面貌的外部环境，有必要不动声色的做出气质转换，为此，由纤细圆牵制作的抽象“竹林”从户外绿篱中向室内延伸，透明材质分割出内外界线并放置在“林”中，被模糊的界面使新生空间的成长变得顺理成章。
由林入厅，呈现出双层挑高尺度的错落关系，这种关系，是体察原有建筑内部空间后的空想塑造，再将“功能性”放置在空想塑造后的美学形体内，产生出层级交通动线，如此，由“觉知”引发的“美学”塑造，再植入“功能”末了形成“交通”的逆向营造逻辑，更具牵引力。高尺度厅堂存在的意义，是为自然空间向人造空间的过度做好准备。
通往半地下一层空间被划分成开敞式厨房与就餐区，食客与制作者的关系应是互为赏识的，条件是保有间隔，一种互通并不断保持变革的远近关系，玄色条形钢板制作的区间分割面，被设计者称之为“空间面纱”的序列，在食客行走的过程中，视线不断被放大，从而创造食品被制作的过程当是欣喜。“觉知”此刻表现为互赏者的生理互换。就餐区的临窗立面，开窗凌乱之际光的肆意，用宣纸材质裱糊出的屏风墙，将自然光芒进行二次过滤，晕染出糯白的儒雅气氛，黑与白的冲突美学，一如“面纱”的正反面。
沿厅右侧拾阶而上，到达二层私密就餐区，通道中置，两侧各为大小私密就餐单元，为促进食客快速通过，避免公区勾留，玄色木饰面材质制作的轻薄界面由顶面包裹至立面，并将各单元相互串联，呈现出相对压迫且神秘的气氛，白色石材地面合营灯光序列，成为勾引进入的显性指示。
由通道立面设置的隐框门进入，忽然爽朗之余更多的是面对隐逸环境的愉快与自傲，临窗界面依旧采取宣纸屏风将自然光芒过滤并充斥空间，光芒照射后的树影在某个时段内成为主角与佳肴一同演绎。
一层厅食单元
厨师事情室
二层咨客区
二层品酒空间
二层品酒空间
【惊蛰】
效法从宋元，神思入晋唐，今人当在古意中寻造化。西方人的生存办法很直接，很现实，不绕弯子。建筑空间要好用，首推功能性，当代主义兴起后更是将“功能”的意义教科书化，甚至相称长的一个期间内，在中国本土设计语境中，也全民歌唱“功能”的美妙。实在“功能”远没有那么强大，强大到可以通过类似冲突运算的办法，去办理人与人造物之间的抵牾。
一个舒适并拥有即时体验的空间，是来自多维度信息通报的结果，所谓解读空间，正是探索空间的觉知力使然。这种觉知充满了冒险家精神，一壁攀向高尚的顶峰瞭望更为壮美的风景，也会因不慎跌落低谷后而慌乱，疲于搪塞失落去逻辑的冲突运算。前者授予设计营造的结果是打破与惊喜，后者只能是被动的接管，在应接不暇的压力催生下将营造变得粗糙低劣。
东入口前厅
东入口外立面
一层平面图
二层平面图
三层平面图
设 计 师
潘 冉
南京名谷设计机构
www.minggu-design.net
"大众年夜众号：名谷设计机构
Tel:025-83245266
