法度模范洋葱汤最主要的成分是使洋葱适当焦糖化。将本食谱所需的洋葱量焦糖化至少须要 40 分钟。焦糖化是当洋葱中的糖达到一定温度时发生的化学过程。这种情形只有在永劫光烹饪后才会发生（添加一点额外的糖会有帮助）。焦糖化程度越高，...
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