食醋

二、基本生产流程及关键掌握环节（一）基本生产流程。酿造食醋：质料→质料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装置制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装（二）关键掌握环节。酿造食醋：质料掌握、醋酸发酵、灭菌。配制食醋...