话题热度持续攀升
迅速霸占了微博热搜的显眼位置
三个月关了1605家店
在微博干系热门词条评论区也留神到，来自广西、四川、广东等多个地区的网友反响：自家附近涌现书亦烧仙草闭店的情形。
极海品牌监测数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。据壹览商业数据显示，今年6月书亦烧仙草新开门店56家，7月开店70家，截至7月尾现存门店6294家，而6月尾现存门店为7411家，也便是说一个月内门店减少了1100多家。
广州书亦烧仙草门店情形
广州书亦烧仙草的门店情形如何？
9月12日
拜访了番禺区几家门店
一探究竟
12日晚7时，在南大路的书亦烧仙草店，创造门店已有10位消费者在等待取餐，外卖员的身影也相继而来。菜单显示，该门店80%的饮品价格在10元高下，有多达11款饮品因当日热销而售罄。店员透露，其招牌产品烧仙草逐日销量为100至200杯。
多数饮品价格在10元高下。信息时报 陈冰倩摄
同时，在门店内还把稳到了书亦烧仙草的高价单品——售价21元的水果茶，这一价格相对付市场上其他茶饮品牌来说并不低，但仍有不少消费者乐意买单。该门店店长向表示，他们在此经营一年多韶光，经营状况稳定。
南大路的书亦烧仙草门店，不少消费者等待取餐。信息时报 陈冰倩摄
外卖员在门店等待取餐。信息时报 陈冰倩摄
晚上8时旁边，又来到了大涌路的一家书亦烧仙草门店。该店位于餐饮店密集的区域，不过现场并未涌现大量消费者排队的情形。看到，店内菜单上仍有13款产品标注为售罄状态，店员阐明称，下午才是点餐高峰期，门店常常会涌现爆单征象，古迹最佳时逐日可售出400至500杯饮品。
针对这次热搜话题事宜，该门店店长称，“此类问题我们目前不清楚，公司集团会有专项部门统一来做回应。”截至发稿，暂未收到干系回应。
与此同时，也线上联结了海珠区几家门店，在问及门店经营状况时，干系卖力人则选择避而不谈。
二手设备回收市场：
有人无奈以废不贰价钱出售
此外，近期媒体纷纭宣布，今年以来，多个茶饮品牌门店因经营不善而加速闭店，这也意外地催热了二手设备回收市场。个中，书亦烧仙草品牌因倒闭门店数量激增，导致其二手设备面临严重滞销。有回收商在无奈之下，不得不将原来花费六七万元回收的十几套设备，终极以仅值2000元的废不贰价钱出售。
二手平台截图
9月13日，
中高端品牌切入10元产品赛道
或对品牌造成侵害
在探访过程中
随机采访了几位
进店消费的顾客
90后消费者王宁向表示，“附近茶饮品牌很多，200米内至少有20个品牌，可以看到这些商家之间的竞争是很激烈的，书亦烧仙草若如网络传的闭店我也并不感到奇怪。”
红餐大数据显示，从2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7.1%上升至29.6%，20元以上占比则从32.7%低落至3.6%。
据媒体宣布，书亦烧仙草明确了2024年景长定位是走质价比路线，价格上整体产品下调到10元旁边。
9月13日，
微信小程序“书亦烧仙草点单+”截图
拜访中，还有消费者指出，近年来新茶饮咖啡品牌的价格普遍低落，消费者有了更多选择，但这也可能意味着商家的利润空间被进一步压缩。
某茶饮品牌操盘手陈女士见告：“对付主力产品本来就处于10元价格带的品牌如蜜雪冰城和益禾堂等而言，近日贬价潮带来的影响不是那么大；对付原来定位中高真个品牌，此轮贬价无疑是压缩自身利润，在某种程度上对品牌或造成侵害。”
陈女士说，中高端新茶饮品牌的整套商业运作逻辑与主打性价比的新茶饮品牌不同。前者的门店多数布局在一二线城市，选址常日在中央城区，门店面积较大，以直营为主，宣扬本钱等投入较大，在这一整套财务本钱的叠加之下，产出一杯售价二三十元的新茶饮。中高端品牌要切入10元产品赛道，那就必须降落本钱，压缩供应链利润，缩减做事和出品端口的各项用度，改变商圈布点，开坪效更高的小店，这无疑给原来稳定的财务模型带来巨大寻衅。而对付从一开始就主打10元价格带的新茶饮品牌来说，整套盈利模式本来便是为这个价格带而打造。“大众新茶饮品牌要紧抓产品创新，塑造品牌。未来，研发部或将成为相称值钱的资产。”陈女士说。
新式茶饮下一个“沙场”在哪？
拜访过程中，熟年轻消费者则坦言，自己现在喝奶茶的频次有所减少，一方面是由于看重康健、掌握体重；另一方面则是市场上涌现了更多轻热量、康健的饮品供选择。
重新茶饮未来发展趋势来看，美味之余兼顾康健，亦是众品牌的发力点。艾媒咨询数据显示，消费者对新式茶饮中的糖度、热量和身分等指标尤其关注。2023年消费者减少购买新式茶饮的缘故原由中，康健考虑和怕长胖霸占前两名，分别为49.4%和42.2%。
如今，海内新茶饮市场竞争充分，市场饱和度高，俨然“红海”。比来，中国新茶饮品牌“出海”动作频频，不断涌向外洋市场寻求增量空间：奈雪的茶继泰国曼谷店后，在新加坡开出外洋第二家门店；喜茶于法国巴黎打造快闪门店，进入英国、美国等国家布局门店……《2023中国新式茶饮品牌出海报告》显示，2018年至今，我国新茶饮“出海”浪潮逐渐形成，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌开启了“出海”之旅。
综合 | 广州日报、经济日报、信息时报陈冰倩
来源： 大洋网
