椰树之岛
我们已经知道，阿拉伯的“无钉之船”“不使钉灰”，船只的建造没有铁钉，没有榫卯构造，而是依赖椰绳将有孔的船板（一些便是椰树树干制成的木板）捆缚起来。这不禁令人发问，难道椰绳不怕海水浸泡堕落么？
还真不怕！
在海洋亚洲的天下里，位于印度半岛南端海面上的马尔代夫群岛，便是椰绳这种造船和航海必需品的集中产地。
椰树是马尔代夫的特产，遍布各个岛屿，很早就为人所知。中世纪时外人登临此地，满目便是葱茏的椰林，印象极其深刻。七世纪的玄奘游学印度后，在其《大唐西域记》中说，在僧伽罗国（斯里兰卡）“南浮海数千里，至那罗稽罗洲。洲人卑小，长余三尺，人身鸟喙。既无谷稼，唯食椰子”。那罗稽罗，梵文为nārikela，即椰子之义；那罗稽罗洲，按其方向，即为马尔代夫，则马尔代夫有“椰树之岛”的名称。玄奘本人没有到过马尔代夫，他不过是听说这个椰树之岛而已。
马尔代夫椰子树
马尔代夫群岛坐落在离斯里兰卡西南方1000多公里的海疆上，其岛屿数量多达二千个。时人把稳到，“每一百个或不到一百个便簇拥成了戒指形状；这个戒指只有一个入口，仿佛城门；船只只有通过这个城门才能进入岛屿，别无它路。当外来船只抵达马尔代夫海疆时，必须须要一个当地人领航才能进入。各个岛屿如此紧密簇集，当你离开某个岛时，另一个岛的椰子树顶历历可见。如果船只迷失落了航道，它便无法进入马尔代夫，而被海风吹往科罗曼德海岸（the Coromandel coast）或者锡兰（Ceylon）”。
椰树是一种常绿乔木，树身可高达30米，自然寿命可达一百多年。马尔代夫岛上茂密的椰子林，便为居民供应了全方位的做事。而外来者最为瞩目者，便是马尔代夫生产的椰绳。它和鱼干、海贝并列，是马尔代夫从中古期间到近代一千多年来的三大著名出口商品，为海洋亚洲的繁华做出了独特的、不可或缺的贡献。
马尔代夫盛产的椰绳是用椰子外壳的纤维——椰综——制造的。椰综强韧耐堕落，是航海绳索的空想材料。用椰综制作椰绳则是一个漫长的过程，常常须要几个月之久，极其磨练人的技能和耐心。首先，把椰子的外壳埋在潟湖或者沼泽的泥潭里，让海水充分浸泡；几个月后，再把海水濡透的椰壳挖出来，把表面的硬壳去掉；而后擢取轻微有些露出来的纤维的一端，将椰子放在坚硬的木板上，用木槌使劲敲打椰壳，这样逐渐可以把纤维从椰瓤和外皮等分离出来；再用海水洗濯分离出来的纤维，而后晒干；等到纤维完备干透之后，便可以纺织成椰绳、椰席、或者椰帚。马尔代夫的椰绳，由于其拉力、韧性出众，经得住海水的长久浸泡，驰名内外，不仅用来建造“无钉之船”，同时也在船上作为缆绳利用，深受外国水手的欢迎，是外来船只的必购之物。
“地产椰子索”
1330年冬，元代江西贩子汪大渊从斯里兰卡抵达了马尔代夫，在这里过了一个冬天。汪大渊很自然地就把稳到了用椰子壳纤维制作的马尔代夫特产。他说，马尔代夫“地产椰子索”，可他并没有提到椰子索（椰绳）的用途。直到他谈到波斯湾的马船时，他才明确阐明说，马船“不使钉灰，用椰绳板成片”，这就清晰地指出了椰绳的功能。郑和宝船的通事（翻译）马欢则供应了更多的细节。他说，马尔代夫的椰绳，“堆积成屋，各处番船上人亦来收买，贩往别国，卖与造船等用。其造番船皆不用钉，其锁孔皆以索缚，加以木楔，然后以番沥青涂之”，而印度西海岸“古里国”（今卡利卡特），用椰子“外包穰打索造船”。郑和宝船中的巩珍大致复述了马欢的描述，不再赘述。
十六世纪的黄省曾虽然未曾游历外洋，但在提到古里时也把稳到了椰子。他说：“其利椒、椰。椰子之种也，巨室千树，以为恒业。其资用也，浆为酒，肉为糖、饭，穰为索，壳为碗，为酒食器，亦可厢金，木以架屋，叶以盖。”以上大致是中文古籍中关于马尔代夫椰绳的记载，而中世纪以来中东、欧洲文献的干系记载就更多了。
大约在公元1030年旁边，阿拉伯旅行家阿比鲁尼（Alberuni）分享了他的不雅观感。他根据出口的特产，直接把马尔代夫叫作“海贝之岛（the islands of cowries）”，把拉克代夫叫作“椰绳之岛（the island of cords）”。实际上，这两个群岛险些连在一起，很难区分。而椰绳和海贝一样，都盛产于马尔代夫，拉克代夫的产量是无法和马尔代夫比较的。
马尔代夫椰绳在印度洋天下的主要性是无可比拟的，伊本‧白图泰亲自的不雅观察可以证明。比汪大渊晚了约十年旁边，著名的旅行家伊本‧白图泰也登临了马尔代夫。他在岛上居住了一年半韶光，因而对马尔代夫非常熟习。马尔代夫的椰绳自然也给他留下了深刻的印象。椰绳由椰子壳制成，“它的纤维细如发丝，纤维编织成绳索，他们不用钉子而是用这些椰绳造船；同时还当缆绳”；“马尔代夫的椰绳出口到印度、中国和也门，其质量远超麻绳。印度和也门的船只就用这些椰绳穿缝为一体，由于印度洋充满岩礁，铁钉钉成的船只如果碰上岩石，就会破碎，而椰绳连接的船只，有一定的弹性，纵然撞到岩石，也不会碎裂。”作为一个海上航行良久的旅行家，伊本‧白图泰当然有资格评论和讴歌马尔代夫出口到国际市场上的椰绳。有一次，伊本‧白图泰从Fattan（或许是南印度的泰米尔纳德邦的Devipatam）登上了八艘船中的一艘，向也门进发。我们大致可以剖断，他乘坐的便是由马尔代夫椰绳、椰板制造的“无钉之船”。
椰绳
1602年7月2日，法国水手弗朗索瓦‧皮拉尔（François Pyrard）的船只在马尔代夫的一个叫作Horsburgh的环礁触礁失落事，被马代尔夫居民俘获，在马尔代夫生活了将近五年光阴。因此，弗朗索瓦‧皮拉尔有理解马尔代夫社会的难得机会，留下了关于十七世纪马尔代夫日常生活不仅维妙维肖而且相称深刻的描述。他把稳到了椰树的主要性，椰子树“在岛上自然繁衍，并没有人工造就；它们供应了外来客户须要的各种各样的东西，比如说，椰绳，这是所有船只的必备工具”；他还把稳到“天下各地的贩子”“源源不断地来到马尔代夫，带走马尔代夫生产的丰富的特产”，个中“最大宗的贸易便是椰绳”。与此同时，当地居民还“根据他们的谋生手段，用椰绳”、海贝和鱼干向国王交税。
“所有的食品都从椰子那里而来”
椰树当然不仅仅用来制造椰绳，它险些全方位地塑造了马尔代夫和其它许多海岛的经济和社会。椰树不但为各种工具、交通、房屋和船舶供应了必要的建筑材料，更主要的是，它为马尔代夫供应了最基本最主要的食品来源。椰子汁和果肉可以直接食用，不但口感清凉甘甜，营养非常丰富，含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、各种维生素以及钙、钾、镁等微量元素。椰子不仅可以直接食用，而且可以加工成其它食品。“果实可以制成椰奶、椰油以及椰蜜”，伊本‧白图泰仔细地写到，“椰蜜可以制成椰酥，和椰子干一起吃。所有的食品都从椰子那里而来，它们和鱼一起食用，为当地居民供应了他人无法比拟的充足精力”。
伊本‧白图泰对马尔代夫用椰子加工出来的食品赞不绝口。“椰树真是一个非常奇怪的树，它看起来和枣椰树很像。果实像人的脑袋，由于它也有眼睛和嘴巴的痕迹，其内含之物，还是绿色的时候，很像人脑。”椰子营养之丰富，伊本‧白图泰以为颇为神奇。“椰子能使人身体强健，脸颊生红；打开椰子，如果里面是绿色的，其果汁非常甘甜鲜美。喝完椰汁，可以用勺子剜出椰壳内面附着的椰肉。”伊本·白图泰对付椰汁的描述，让人垂涎欲滴。
椰汁
椰子的一个分外之处便是个中提炼而成椰油、椰奶和椰蜜。伊本‧白图泰还详细地先容了椰蜜的提取过程。先在果实下约两个手指处砍一道口子，口子下面系一个小碗，用来盛放滴下来的汁液。如果早上砍口子的话，那么傍晚再带着两个碗爬上椰树，个中一个装着水；先收了早上的碗，用净水洗濯椰树的口子，然后再削掉一小块，形成一道新的口子，系上新的碗。第二天早上重复上述过程，直到网络了足够的汁液，然后把汁液煮开直至浓稠。这样，上等的椰蜜便制成了。伊本‧白图泰称，“印度、也门和中国的贩子都前来购买，带回他们自己的国家，并加工成糖。”
十六世纪的巴罗斯（J. de Barros），虽然只是一个身在葡萄牙都城里斯本的“印度办公室（The Indian Office）”的事情职员，却由于阅读和整理有关印度洋贸易的报告而熟谙马尔代夫的特产。千里之外的巴罗斯提到了马尔代夫的著名景不雅观，那便是茂密的椰树林及其浩瀚的功能。他说：“这些岛屿生产鱼类，并制作了大量鱼干（moxama），而后出口到天下各地，获利颇丰；鱼油、椰子以及椰糖（jiggery）也是如此。椰糖便是像炼蔗糖一样从椰子中提取的。”
“热两度，湿一度，其汁非寒性”
此外，椰子还用来治病。1623年，意大利耶稣会教士艾儒略（Giulios Aleni）在其所著《职方外纪》中先容马尔代夫说：“海中生一椰树实在甚小可疗诸病。”此点阿拉伯人最有心得。
阿拉伯医学家伊本·巴伊塔尔（Ibn al-Bayṭār，1197？-1248）出生在西班牙的马拉加（Malaga），1219年离开家乡游历北非各地直至小亚细亚和希腊，并成为正在扩展的埃宥比王朝（Ayyubid Dynasty）国王的总农艺师，伊本·巴伊塔尔的博物学著作，搜集了古人的著作，包括万象，先容了各种各样的动植物和矿物及其药用代价。比如，药的紧张身分硝石，他称之为“中国雪（Snow of China）”。而被称为“印度核桃”的椰子，他也不厌其烦地旁征博引，颇有可不雅观者。
比如，他先容椰汁时说：“这种刚刚得到液体，粘稠，甘甜，甜美适口，似羊奶，似美酒；如果在野外喝此果汁，便会半醉；在室内喝此果汁，则会玉山颓倒。如果有时一次饮此果汁，就会神魂颠倒，理智不清。”这哪里说得是普通的椰汁，切实其实是神仙水！
当然，他这里实在可能是椰汁酿成的椰酒。他说，如果喝不完，到了第二天，椰汁就变成了醋，用来煮水牛肉，水牛肉会煮得更好。这是有科学根据的。
伊本·巴伊塔尔当然不会漏掉椰子的药用功能。他引陈说，椰子“热两度，湿一度，其汁非寒性，最好的椰子汁乃刚刚采集来的现椰汁，白色，甘甜似糖，当其发生质变时，可用作治曲鳝和绦这样虫之药物”。这个先容，不但腔调和中医的颇为同等，个中的“热”、“湿”和“寒性”不雅观念，推其本意，与中医亦为温和。或可见“热”、“湿”和“寒性”并非中医固有或独占之观点。
寻求壮阳的食品或药物是天下男性（以及女性）最为关心的事，根据伊本‧巴伊塔尔，椰子就能壮阳。他说，鲜椰汁是一种性欲刺激素；可以加速精液的形成；又说，椰子加速精液分泌，有暖肾及其临近部分之功能等等。怪不得伊本‧白图泰在先容马尔代夫以椰子为紧张成份的食谱时意味深长地说：它们为我供应了足够的养分，纵然我有四个老婆。
明代中国入口椰子
关于椰子的妙用，伊本‧白图泰和比他晚了几十年的马欢完备谈得拢。马欢谈到古里时曾经仔细描述说：“巨室则种椰子树，或千株或二三十千株，为家当。椰子有十般取用：嫩者有浆甚甜，好吃，又好酿酒；老者椰肉打油做糖，或做饭吃；外包穰打索造船；椰壳为碗为酒盅，又好烧火打厢金银细巧生活；树好造屋，叶堪盖屋。”虽然马欢说的古里，马尔代夫的椰子树亦是如此。对付马尔代夫的椰子，马欢也有细致的不雅观察：“人多以渔为生，种椰子树为业”；“椰子甚多，各处来收买往别国货卖。有等小样椰子壳，彼人镟做酒盅，以花梨木为足，用番漆漆其口足，标致可用。椰子外包之欀打成粗细绳索，堆积成屋，各处番船上人亦来收买，贩往别国，卖与造船等用。其造番船皆不用钉，其锁孔皆以索缚，加以木楔，然后以番沥靑涂之。”
椰子还可以用来酿酒，使得人们的生活和娱乐更加丰富多彩，宋人对此先容颇多。十二世纪的周去非任职广西时，通过搜集文献并采访贩子水手，著称《岭外代答》一书，称：“椰木，身叶悉类棕榈、桄榔之属。子生叶间，一穗数枚，枚大如五升器。果之大者，惟此与波罗蜜耳。初采，皮甚青嫩，已而变黄，久则枯乾。皮中子壳可为器，子中穣白如玉，味美如牛乳，穣中酒新者极清芳，久则浑浊不堪饮。”比周去非晚了几十年的南宋宗室赵汝适在泉州市舶司任职时，著成了《诸蕃志》。对椰子树一条，他全文照抄周去非，惟末了加了一句“南毗诸国取其树花汁用蜜糖和之为酒”，南毗即古里。
值得把稳的是，虽然我国南方也产椰子，但至少在晚明期间，东南沿海还入口从东南亚来的椰子。万历十七年 （1589），漳州月港的货色入口抽税条例规定，椰子每一百个税银二分。同时虎豹皮每十张税银四分，鹿角每百斤税银一分四钱，也便是每一百个椰子给明朝政府供应的税源与每五张虎豹皮一样，而远超一百斤鹿角的税钱。这是当代人无法想象的故事。到了万历四十三年（1615），明王朝开恩减税，椰子每一百个税银一分七厘，虎豹皮和鹿角也相应减税，仍旧可见椰子之贵重。
总之，用一句大家都熟习的话来说，那便是，椰子的全身都是宝。首先，椰子的果实内部紧张是水分，由于是水手海上航行最适宜的饮水。它自带储水容器，体积不大，可以随处堆放。同时，天然的坚硬的外壳既防止了水分的蒸发，也放防止内部水质的堕落，可以储藏良久。此外，椰子的果实除了宝贵的水分，还有其它维生素和营养身分，椰肉便可以作为食品。因此，它不仅供应了人类必须的淡水，也供应了生存和活动须要的食品来源。此外，椰子的外壳，或者可以作为燃料生火，还可以在紧急状态制作大略的浮游工具，海难时帮助船员逃生。由此可见椰子对付航海和水手的意义！
以是马欢说：“中国宝船一、二只亦往此处（指马尔代夫）收买龙涎喷鼻香、椰子等物”。怪不得1974年泉州创造的宋代沉船“泉州一号”的残骸里就创造了椰子壳。
1974年泉州创造的宋代沉船“泉州一号”上创造的南宋椰子壳：近似球形，椰子壳经由加工壳顶挖一小孔个，孔径4.8厘米，腰部也挖有一小孔，径约0.8厘米。图片来自泉州海外交通史博物馆官网。
航海的钟表？
“泉州一号”创造的椰子壳共14件，个中十三件是碎片，其余一个是完全的椰子壳，高9.9厘米，腹径12.7厘米。这个椰子壳值得格外把稳，由于它很可能是古代亚洲航海的钟表。这是椰子的另一个鲜为人知的用途，彰显了古代亚洲公民的聪慧。
“泉州一号”上的这个椰子显然经由人工精心加工，其顶部挖有一孔，直径4.7厘米；顶部往下2.8厘米处的腰部也挖有一孔，直径约0.8厘米。我国著名的海洋史学家韩振华剖析说，这个椰子可能是一个打算韶光的水时计，也便是古代的钟表。
东南亚一带，尤其是印度尼西亚的摩鹿加群岛、爪哇岛等地，都曾利用椰子作为水时计。17世纪的荷兰人华伦丁（François Valentijn，1666–1727）记载，在摩鹿加群岛（即喷鼻香料群岛），当地人虽然没有时钟，但却懂得如何可以获悉把一天分为三个相等部分。他们利用的方法很大略，便是让水点通过一个小孔进入一个椰子，当椰子壳里充满了水，就可以估算一天的韶光。到了特定的韶光，人们就敲击五个大鼓，广而告之。华伦丁在这里所说的计时办法，和我国古代的滴漏计时事理是大致相同的。这个方法相对大略，也没有运用到航海上去。不过，马来人在航海中利用椰子壳计时的方法，就比前者繁芜得多了。
和达尔文齐名的一同提出“天演论”的英国博物学家华莱士（Alfred Russel Wallace，1823–1913）在其《马来群岛（The Malay Archipelago）》中先容了爪哇商船用椰子壳沉水计时的办法。人们将一个刳好的椰子壳置于盛水的木中，使得椰子壳刚好有半个浮出水面。而椰子壳的顶部挖有一个小孔，细丝一样平常的水线便匀速地注入于椰子壳里面。水线的大小和流速，和椰子壳的容量，有着风雅的设计，使得椰子壳恰好在一小时的那一刻骤然下沉。船上的人即从日出时开始打算，椰子壳沉水的时候，立时开始新的一轮计时。华莱士创造，这种椰子壳沉水的计时办法，非常精确，和他利用的腕表比较，每小时相差在一分钟内。这样的计时办法，如果每天以二十四小时打算，会相差十几二十分钟，这对电脑时期的我们固然完备无法接管。可是，在前当代社会，这样的偏差并不至于产生什么难以承受的恶果。更何况，这种航海计时是在日出时打算，全体白天相差不过十分钟高下。这种偏差，对付航海这而言，根本没有问题。
如上所述，“泉州一号”所创造的完全椰壳，其顶部和腰部的两个小孔，令人不由得预测它便是马来人发明利用的航海计时器。华莱士记载的椰壳沉水计时器是每小时一次，那么，如果“泉州一号”创造的完全椰壳是类似的计时器，它沉水一次大约是多永劫光呢？
韩振华经由打算，指出，“泉州一号”创造的椰子壳其容积约为1.5升，比爪哇商船所利用的容量1升的椰子壳水时，多了一半。它每沉水一次，耗时一个半小时，连续下沉十六次，则为二十四小时。不过，如笔者所述，这种椰子壳沉水计时器紧张用于白天计时，不须要昼夜连续利用，除非夜间也还是航行。纵然白天黑夜持续利用，它的浸染不在于剖断白天黑夜（这是太阳的职责），而是剖断航行韶光，加上对航速的估算，船上的人便可估量已经完成航海的里程以及到达某地的间隔。可见，只要节制了科学事理，哪怕是最普通的材料，人们都可以办理实际生活中的大问题。而椰子对付海洋人群对付航海之意义，愈发可见一斑！
任务编辑：彭珊珊
校正：刘威
