坐在 Ästad Vingård（瑞典最大的葡萄园之一）起伏的野外中，Restaurang ÄNG 餐厅就像一颗孤独的钻石，是一次非凡的美食体验，让所有感官都参与个中。这家部分地下的米其林星级餐厅在郁郁葱葱的野外中心设有一个壮不雅观的温室入口，由 Norm Architects 设计，由日本 Karimoku 供应，以在建筑、美食、葡萄酒、室内设计和艺术之间创造一种令人愉快的相互浸染，从而实现平衡和谐的 19 道菜高等美食体验。
ÄNG 的体验乃至在您踏入室内之前就开始了——穿过郁郁葱葱的草地，蜿蜒的小路两侧种满了庄稼和青草，引领客人来到闪闪发光的温室，这是对温室的当代和精细诠释。内部为铁质构造，像棱镜一样矗立在园地中心；非常锋利和光滑，反响了周围的环境。
靠近玻璃屋子，前面有一个小药草园，展示了您即将拥有的当地风味和烹饪体验。保护性树篱可以让您看到附近湖泊的一瞥，但可以让您将把稳力集中在您所在的地方。
七个具有有机设计措辞的木石雕塑由才华横溢的挪威艺术家 Anders Pfeffer Gjengedal (Løvfall) 定制。凭借多年在芭蕾舞界的灵感，他与建筑师和设计师互助，以形式感事情，将天然木材和石头变成感性和富有表现力的雕塑。
“凭借 Ä;NG 的全新室内设计理念，Karimoku 成功完成了第六个案例研究，连续与 Norm Architects 和 Keiji Ashizawa Design 互助。灵感来自于 Ä;NG 周围未受毁坏的北欧自然风光以及日本在设计美学和工艺方面的感想熏染，室内供应了一种整体的感官体验，改进了烹饪产品并反响了餐厅的身份。”– Frederik Werner，Norm Architects & Karimoku 创意总监当事情职员开始倒出当地喷鼻香槟并呈现由本土农产品制成的令人惊叹的开胃菜时，让您坐下来享受 4.5 小时的漫长安歇，从日常生活的鼓噪中解脱出来，太阳正逐步地从草地上落下，作为夜晚的沉着和不断变革的背景。
由于对永恒美学的共同信念和创造知足日常需求的产品的年夜志，我们动手与设计事情室 Bonni Bonne 互助创造一系列精选产品。该事情室位于瑞典诺尔兰，出身于对自然、美食和日常美学的共同激情亲切和迷恋。为了突出诺尔兰的一些传统，他们在新的环境中以更当代的办法展示真正的工艺和古老的知识，由于他们在诗意和永恒美学之间的相遇中创造出知足日常需求的产品。为了强调 ÄNG 与自然的紧密联系，部分精选系列由绿色木材制成——一种古老的木材加工方法，创造出自然的轮廓和原始纹理，非常适宜餐厅的氛围。
精选的天然材料，例如用于定制家具的纯橡木和优雅的石材地板，经由略微提炼或加工，使其更加精细——就像主厨 Filip Gemzel 一样，精制当地食材，构成令人惊叹的 19 - 课程品尝菜单。 谈到高等美食，统统都在于构成体验的浩瀚元素之间的相互浸染——从建筑、设计和照明，到味道、气味和声音。 当所有这些元素都得到平衡和调度时，这便是当统统结合在一起，创造出分歧凡响的独特而受人尊敬的体验的时候。
“米其林星级餐厅 ÄNG 背后的基本抱负在许多方面都符合 Norm Architects 的设计理念，即在构成空间的所有感官体验之间取得奇妙的平衡，以创造一个和谐的环境，所有元素 相互支持。”– Peter Eland，Norm Architects因此，整合寻思熟虑的艺术品和雕塑是 ÄNG 室内和蔼氛的主要组成部分。让丹麦设计师 Sara Martinsen 贡献定制艺术品是一种无缝的互助，为空间增长了温暖和新的刺激。 Sara 也相信天然材料的美感、工艺和强烈的视觉故事的力量。她安排当地的材料，使它们变得鼓舞民气，人们可以体验它们的每一个特点。她从源头中找到灵感；一种俏丽的材料、一种特定的工艺或特定地点的当地历史，为什么她会在 ÄNG 周围的森林中探求灵感，以便为后来构成触觉艺术品的材料探求灵感。
夜幕降临，客人将被带到一个隐蔽的电梯，暂时结束妖冶的夏日夜晚，它会逐步地护送您进入地下，您将步入一个阴郁的地下墓穴般的酒窖，拥有柔和的觉得和自产的起泡酒以及高真个法国品牌。
“随着光芒的变革，我们玩弄明暗比拟征象；视觉艺术中的一种技能，用于在定义物体时表示光和影，以实现体积感。当踏入阴影中时，视觉会减弱，而别的的感官则会增强。人会自然而然地更加关注声音、气味、味道和触觉，乃至直觉和本能也得到了加强。通过这种办法，令人惊异的风景过渡和变革让客人为接下来的整体晚餐体验做好准备。”– Jonas Bjerre-Poulsen，Norm Architects当侍酒师带路穿过令人印象深刻的架子为晚餐的下一部分挑选葡萄酒时，您还将瞥见空间中间一个安静而阴郁的安歇室，让您知道那里是如此还有更多。
为了强调从一种氛围到另一种氛围的过渡，瓷砖切割成砖地板，营造出酒窖般的洞穴感，当您踏入主餐厅时，与丹麦 Dinesen 的木地板相遇。天然湖泊和周围丰富的动物群的天花板景不雅观。环境再次变亮，您的感官变得警觉，为下一部分的晚餐体验做好准备。
受到日本枯山水花园的启示，花园以其超凡的俏丽而有名，我们前往韦克舍从一个巨大的采石场网络现成的自然雕塑。这些干燥的景不雅观花园背后的一个主要美学原则是 yohaku-no-bi，意思是“空缺空间的美”。从已故的传奇人物泉雅敏那里学习，我们也看到了石头中的原始美，并意识到雕塑已经在里面了——你只须要探求它。现在，特色石雕作为对周围景不雅观的眇小诠释和仿照，欢迎您走出酒窖的阴郁，通过一扇巨大的旋转木门进入主餐厅。
除了参考瑞典的自然风光和利用著名的日同族具设计外，我们还采取了由 Kvadrat 帆布制成的隔音墙，其色调让人遐想到放置农作物和谷物的黄麻麻袋。这不仅仅是一个背景，而是一个真实的体验
开放式厨房的架子上摆满了 Viki Weiland 和 Ulla Bang 精心策划的雕塑和陶瓷，为引人瞩目的房间增长了个人和温暖的氛围——在食品、艺术、设计和建筑之间营造出强烈的连贯性。
陶艺家 Ulla Bang 以其俏丽的手工炻瓷而有名。她的作品采取古老的陶艺技能创作，从日常生活中创造的形式和形状中汲取灵感。她的作品是有机的、自由的，但也精确而细致，由于她喜好她的创作寻衅平衡，以自由和出人意料的形式呈现，但总是以风雅聚焦和精确的上缘结束。
Viki Weiland 的所有设计都是手工打磨和上釉的。她的风格大略自然，但看重品质、材料和细节。一开始，她只利用更严格的形状，但随着韶光的推移，她开始更喜好更波折但更大略的形状。这种工艺也得到了开拓，但对她来说，它一贯是关于创造可持续的和个人的产品。
随着夜幕降临，大自然的配色变得更加鲜艳，餐厅内所选材料的颜色彷佛也随之变革；橡木得到了赤色调，灰色石头的开放式厨房显得更柔和。
晚上回到玻璃屋结束，随着太阳落山，甜点开始供应，体验又回到了原点。 ÄNG 是一个真正让客人和员工探索、学习、阐述和创造回顾的场所。
