禅堂之上,袅袅的一缕喷鼻香包含多少祝福祈祷;书斋之中,喷鼻香伴着书卷,平添几许心意流连;女子的闺房里,喷鼻香寄托着浪漫温婉的长梦……“即将无限意,寓此一炷烟”,好喷鼻香不仅芬芳,使民气生欢畅,还能助人达到沉静、灵动的境界。
中国人很早就把博大精湛的喷鼻香文化运用在日常生活中。一炷喷鼻香、两盏茶,朋友聚会时闻喷鼻香、品茗、弹琴、作画,案前要焚喷鼻香助兴,乃至连沐浴时也有沐喷鼻香的习俗。到了唐代,喷鼻香道已经很盛行,宋元期间更是和茶道、花道、挂画并称为中国人的“四雅”。
在工业社会,许多中国古老的手工艺被当代的机器化生产代替,使传统的手工艺失落去竞争的舞台,像漆器、剪纸、云锦、刺绣……包括制喷鼻香也是如此,在当代的机器流水线的影响下,已经很难寻觅到那种像千百年前那样,用去数年光阴、踏遍千里选材、严格遵照古法制作的心境了。
怀着对传统手工制作的怀念和追忆,山隅喷鼻香铺闹中取静,遵照古法,以手释心,全身心投入制喷鼻香中,已经是三年有余。喷鼻香铺空间不大,却典雅朴素。 每有顾客登门,店主款款而谈又民平易近,让人购得心仪熏喷鼻香又涨了知识。看来,万事抵不过热爱,自己所爱之事物,必要与人分享才觉尽兴。
说得手作,山隅喷鼻香铺制喷鼻香师有自己的见地:“古法和手作是两回事,古法是古法,手作是手作。此时非彼时,此物非彼物。如何称得了古法?”机器代替手作可以实现的事情,却不能自我优化和创新,以是手作永久是高于机器化生产的。
传统古法制喷鼻香有一套严谨完全的体系,无论是喷鼻香料的认识、药材属性的理解、喷鼻香方的确认、喷鼻香料的配伍及炮制方法,其过程极为繁复且慎重仔细,必须查阅大量古籍、反复试验、不断调度配方。
选料:做每一味喷鼻香之前,都要根据喷鼻香谱选材,不同的喷鼻香料制成的喷鼻香不管是味道还是药理都是不同的。古人会根据不同的时节和体质选择不同的喷鼻香料进行配置。
炮制:炮制喷鼻香材的目的,一是去其杂质,便于利用,二是导顺治逆,理其药性。恰当的炮制可以加强喷鼻香材的药性,使其功效充分发挥出来,并肃清可能具有的毒副浸染;此外还可以根据配伍的哀求,利用特定的炮制方法使喷鼻香材的药性发生改变。
研磨:不同的喷鼻香料的磨制成粉的办法也是有差异的,比如安息喷鼻香,本身属于块状的结晶体,而檀喷鼻香和沉喷鼻香属于木质的喷鼻香料,在磨制过程中也会选用不同的工具和方法。
调喷鼻香:根据喷鼻香谱按照一定的配比进行调和,做每一味喷鼻香都少不了粘合剂,传统制喷鼻香中的粘合剂大多是选择榆树皮磨粉而成。
揉喷鼻香:将每一种喷鼻香料充分的稠浊到一起,而且手工揉喷鼻香,通过手的温度,也会匆匆使好多喷鼻香料药理发生改变。机器揉喷鼻香虽然快,但是却少了手工的那种灵性,做出来的喷鼻香味道也有所不同。
成喷鼻香:古人会根据不同喷鼻香器把喷鼻香料制成喷鼻香丸、喷鼻香饼或者喷鼻香粉等利用。
古人爱喷鼻香,柏子座中焚、莲花松枝、桂米梅蕊,都可作日常清供。陈洪绶有一幅《斜倚熏笼图》,长袖低髻的女子轻轻倚靠着熏笼,仿佛即能闻见袖底清香。喷鼻香烟细细,不是直白热切的表达,而如茶汤微沸,花至半开,酒到半酣,美人团扇半遮面。朦朦胧胧,隔着重屏水晶帘才能略微懂得一寸心事。这大概便是古典的意趣,一种日久天长的温存与消磨。
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