蔡宅村落位于松阳县大东坝镇，四面环山，石仓溪穿村落而过。这里已经有两百多年的历史，尤其以各种豆腐产品为特色。从前，传统家庭作坊的制作的豆腐由于环境条件的限定无法达到食品认证的标准，因此销路并不广泛。
轴测图
豆腐工坊的建筑与村落落环境融为一体，顺着地形原有的趋势，从村落口绵延向上。工坊在村落级成立了原材料和加工户的互助社，使得传统豆腐制作工艺的品质得到了提升。工坊的整体运营由互助社完成，村落民成为了直接管益人。现在也有不少庄家加入了互助社，收入水平也得到了提升。
工坊的车间功能按照生产的工艺流程沿地形阶梯向上。在空间上由质料准备区，磨浆区，煮浆区，炸制区，摊晾区及品尝区等六个功能区组成。
剖面图
工坊内的所有生产空间的设计以及设备的选用都达到食品安全检测的标准，担保了豆腐产品的质量。从而工坊的产品能够在大城市的超市中售卖，这也使得村落落的整体经济水平得到了提升。
建筑的一侧设有供游客参不雅观的通廊，游客可以顺着楼梯按顺序不雅观看到豆腐制作的全体过程，末了到达最顶真个品尝区。这里不仅可以尝到新鲜出炉的豆腐，也能欣赏到溪水对岸历史村落的俏丽景致。工坊整体采取木装置构造，在实现当代工坊生产目的的同时，也与村落落内传统的榫卯构造房屋相呼应。
分解轴测图
工坊不仅作为生产空间，同时也是蔡宅村落传统文化和工艺的展示空间。前期，工坊已经接待了几批学校小学生，参与体验豆腐的传统工艺制作。
项目图纸
园地平面图
首层平面图
立面图
剖面图
项目信息
建筑师：DnA_ Design and Architecture建筑事务所
地点：大东坝镇蔡宅村落，松阳镇，丽水市，浙江，中国
建筑面积：1211㎡
项目年份：2019
业主：松阳县大东坝镇蔡宅村落股份经济互助社
主持建筑师：徐甜甜
照明设计：清华大学建筑学院张昕事情室
拍照师：王子凌、姜晓东
