“巴陵老街”群友与李总（右四）黄总（右五）在“楚令尹”安歇区合影。
餐厅开到天安门
图文/严小平
不知何时，“巴陵老街”飞来一只“老鹰”。“老鹰”叫李鹰，他的“鹰巢”在北京。几环？“鹰巢”太多，我答不上来。但我知道，他有一处“鹰巢”隔着天安门一条街，站在那“鹰巢”的露台了望，可以见到天安门城楼闪烁的灯火。
“巴陵老街”群友与李总（右四）在“楚令尹”露台合影。
2023年10月4日，“巴陵老街”的几个群友结伴而行。嘀嘀嘀，我接连收到几条微信。李总问我们去哪里旅游？欢迎转道北京，说为老街坊接风。
10月12日，我们旅游后经北京中转，李总特意安排两台车接站。老乡见老乡，没一滴眼泪，不过两眼放光。我仔细打量了一下李总，他中等个儿，面色红润，风骚倜傥。他完备不像花甲之人，在奇迹的光照下，彷佛身体的每一个毛孔，都散发着激情与魄力。
李总跟我说∶“走，你坐我的车。”我瞄了一眼他的车标，蒙圈不识。系好安全带，我还是忍不住地问∶“这车是什么牌子？”答∶“迈巴赫。”哦豁，豪车。平常我偶尔有点忧郁，由于一个同学常常吹嘘自己坐过很多豪车，这下我找到了安慰。李总打趣道﹕“前几天，我接待了副市长，群主，你的报酬蛮高吧？”
顺着车的话题，李总说，十几年前，他们夫妻俩曾在天安门广场学车。“白天忙呀！
凌晨广场上空荡荡的，好练车。”他感叹道∶“仿佛在梦中，谁会想到，本日可以把餐厅开到天安门呢。”
来时我在百度搜索，得知李总是“北京雁舍餐饮集团”的法人代表。我便问∶“你的“雁舍”都开在哪？”李总回∶“这么跟你说吧，北京比较繁华的地方都有我的店。”嗨，说得云淡风清，牛逼！
一起上，李总一直地接打电话。到了他事先联系好的“岳阳大厦”，韶光正值下午三点多。他说∶“立时到了用餐的高峰韶光，你们先安顿好，我去处理一下店里的事务。晚上我在‘楚令尹’为你们摆酒接风。”说完，身子微微一躬，转眼，那“迈巴赫”吁气吐纳甩尾走了。
“楚令尹”接风？不是“雁舍”吗？心中迷惑。原来，“楚令尹”是“北京雁舍餐饮集团”新近打造的高端湘菜品牌，是“雁舍”集团的旗舰店，可说是他们在京最富丽的“鹰巢”。
“楚令尹”开在“北京坊”。“北京坊”作为都城文化的新地标，紧临天安门广场，毗邻公民大会堂、国家博物馆等著名政治文化场所，那是人群聚拢以及网红、潮人打卡的地方。“北京坊”坊间均为环球佳构，“楚令尹”是唯一入驻的湘菜餐厅。在“北京坊”开店，不仅要有品牌的影响力，更要有实力，不是你想开就能开的。听说，由于离天安门太近，在遇重大国事活动时，“楚令尹”的经营还须合营，这是一张政审的合格证，一种身份的光彩。“楚令尹”从拆除原址的“雁舍”老店，到重新装改动换所有的设备共花费了500多万元。
李总夫妻
傍晚，“楚令尹”灯红酒绿，充满了梦幻般的色彩。我们来到富丽堂皇的大堂，很快见到一个风采绰约的中年女士。彼时，李总反应奇快，估计和刘翔的起跑差不多。只见他跨步迎上，向我们先容∶“这是黄总，我妻子黄岳红。”李总先称黄总，后呼其名，还有那一跨步，透露了他爱妻的密码。人才啊！
黄总果真是女人花。她明眉皓齿，雍容华贵，气质高雅。一句话概括∶集仙颜、娴淑、干练于一身，无疑是湘女最美的塑造。
黄总的传奇故事很早就广为流传。她从前曾在小港粮库事情，于2004年下岗。下岗后，她大胆承包经营不佳，并不被人看好的位于岳阳南湖主席台的"云梦阁"餐馆，赚取了人生的第一桶金。
精英不走平凡路。2005年，黄总不知足现状，独身只身寻梦北京。几经周折，在北京 CBD 中央建国路万达广场，租到600平米铺面，主理湘菜。夫妻同心，李总便邀有市场履历的同学到北京帮忙预备，并调集文化界朋友酝酿冠名。终极借用《岳阳楼记》"巴陵胜状，在洞庭一湖"文句，起名"一湖春"。
"一湖春"“湖水”荡漾，如一壁镜子，将黄总湘女干练火辣的性情映衬得鲜活通亮。店子的名气，像荡漾一样迅即扩散。不久，"一湖春"成为全国万达分公司职员来北京总部办事，极受欢迎的聚拢地。国家体操队杨威、李小鹏，影视界李亚鹏、高晓松、何炅、谢娜等一介有名人士也时时花式登场。"一湖春"由此成为该地唯一兴盛达十年之久的餐饮门店。
2015年，万达商铺租赁到期，那时，小港粮库的麻袋估计装满百元大钞了。黄总便在临近中心电视台新址东方梅地亚中央，再度创办"北京雁舍餐饮管理有限任务公司"并成功注册＂雁舍"牌号。
李总退休前从事文物保护事情，有广泛的阅读，有很高的文化品位和教化。当初之以是取名“雁舍”，寓意着大雁归巢，游子回家，希望餐厅能营造一种家的温馨。
部分"雁舍"店内饰
三个月后，“雁舍”成为东方梅地亚中央最具人气、最火爆的餐厅。并获当时中心电视台著名美食栏目主编、风靡环球的大型美食记录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿师长西席发微博推举。有媒体赞誉该店是"央视旁最文艺的餐厅"。"雁舍"以精细的菜品、讲求的食材、精挑细选的餐具、文雅的就餐环境等俘获不少食友的心；而“雁舍”的文化创意，给北漂者、网络红人带来了精神的抚慰和不可抵御的归属感。
这么些年来，"雁舍"声名鹊起。"雁舍"品牌，获喷鼻香港新鸿基地产集团、北京广安控股集团、中粮集团的青睐，相继被引进紧邻天安门的王府井步辇儿街、前门北京坊、西单大悦城。个中，"雁舍"是王府井 apm 商厦和西单大悦城两处商厦自建立以来被招商的第一家湘菜餐厅。
部分"雁舍"店内饰
目前，"雁舍"已成为湖湘文化对外宣扬的一个窗口。先后获"中国餐饮业最具特色魅力名店"、"慈善爱心大使"等系列名誉称号。黄岳红被《湖南日报》社、湖南省商务厅，付与2019"湘菜盛典"年度人物。
李总说，"雁舍"在北京经营这么多年，已有一定的品牌影响力，但给人的印象，彷佛还勾留在大众口味和中低真个层面上，我心不甘啊，湘菜也可向高端发展。于是，才有了本日的“楚令尹”。
“巴陵老街”群友与李总（左二）黄总（左三）在“楚令尹”露台合影。
那天的晚宴，是一种很分外的体验。我们所见，“楚令尹”无论是在店堂装修支配，还是举动步伐设备的选用无不高端大气。一道道菜品，尽显厨艺的博识；从就餐环境到餐具的精选，再到做事的细节，终归表示出一种饮食文化的升华，让人感到经营者的老练与成熟。那美好的体验，难以遣词表述。
“令尹：令，发号也；尹，治也；令尹，握事者也”——《说文解字》。“楚令尹”是官名，是楚国百官之长。以“楚令尹”言志，溯楚为源，寻湘菜根本；高下求索，秉湘人精神，做湘菜“百官”之长，比较雁归的寓意，更进一步，这彷佛表达了“雁舍”经营的最高志向。
人的生平，大概有过很多的志向；可很多人的志向，难免飘散在韶光的风尘里。像李总夫妻这样，努力去实现自己的志向的人，又有多少呢？
转眼又近一年，这篇文章权当是一封信笺，请一缕清风带着我的敬意，捎往天安门附近的“楚令尹”……
自我简介：严小平，土生土长的岳阳人，祖籍江西樟树市。1958年生，企业退休工人。喜好阅读，退休后，参与“巴陵老街”群文化交谊活动，主持《巴陵老街故事》"大众年夜众号。
巴陵老街故事本"大众年夜众号目的：挖掘整理巴陵老街故事，传承再现巴陵文化，扩大文学艺术互换，促进社会和谐，推动社会进步。 本"大众号以此为互换平台，聚拢巴陵各路精英人士，为实现上述目的而努力。1283篇原创内容
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编审：蒋正亚 公众年夜众号管理：严小平
