村庄艺术工坊建筑设计讲授

村落庄振兴

家当发展是关键

村庄艺术工坊建筑设计讲授工艺流程

浙江松阳县城藏在山间的松古平原内，拥有1800多年建县历史，村落庄中依然保留着100多座格局完全的传统村落，被誉为“末了的江南秘境”。
但松阳也面临着村落庄共同的问题——地理偏僻、经济低迷、屯子人口大量流失落，致使农田无人照管，房屋空置破败，农业传统和人文景不雅观日益凋敝。
为了旋转这一局势，从2013年开始，松阳县政府决心发展村落庄培植。

如何授予村落庄的地方产品更高的文化与经济代价，让它们在当下能够被更多人接管和喜好，从而让村落民连续加工与生产，是村落庄经济与社会复兴过程中的难点，也是打破点。

近年来，浙江松阳从拯救老屋、特色工坊培植等事情入手，植入多元家当，激活村落庄业态。
采纳“建筑针灸”策略，一二三家当深度领悟、产供销系统完全的百口当链发展模式，系统推动村落庄经济发展模式的调度和生产生活办法的变革。
本文梳理了松阳的四个村落庄工坊，和大家共同磋商。

松阳村落庄工坊分布图

01-米酒工坊/ 整合原有家庭作坊，促进生态农业发展02-豆腐工坊 / 不仅是生产空间，还能展示传统制作工艺03-油茶工坊 / 山茶油制作工坊和体验的休闲空间04-红糖工坊 / 村落民生产、活动的舞台

01.

米酒工坊-整合原有家庭作坊，促进生态农业发展-

米酒工坊位于松阳大东坝镇山头村落，当地的米酒有着悠久的历史。
工厂位于村落口的一处下沉式园地上，地下室是封闭的酒窖，地面一层兼具生产和参不雅观需求，二层则是开放的平台。

项目鸟瞰

建筑形式体量和周边的民宅楼房呼应，采取混凝土建造。
拱顶构造成为空间的竖向标识，在不同标高上形成逐渐退减的空间密度。
根据功能需求，墙面围护采取当地常见的镂空红砖墙，强调了拱顶构造形态。

项目外不雅观概览

功能剖析图

结合园地特色和功能哀求，地下一层作为藏酒的酒窖，和道路衔接的地面一层为生产空间，生产的序列沿着园地线性延伸：浸米、煮米、发酵稠浊、过滤、挤压、杀菌、产品包装。
这一系列的工序形成了建筑整体的空间韵律。
同时，一条平行的遮阳步道为参不雅观者供应了参不雅观走廊，也为村落民供应了开放的公共安歇廊道。

地面一层紧张生产空间

煮米操作空间

二层空间

米酒生产在传统手工酿造工艺根本上，配备了当代化的过滤、杀菌、灌装系统，新厂生产的米酒可销往省内外市场。

地下封闭酒窖

新的米酒工坊整合了原有的家庭事情坊，搭建了一个可标准化生产、商品化经营的联合空间，以促进生态农业、村落庄旅游、特色农产品的家当发展，增加农人收入。

轴测图

总平面图

底层平面图

地下室平面图

二层平面图

立面图

剖面图

业主：松阳县大东坝镇山头村落股份经济互助社建筑面积：1863㎡占地面积：621㎡

设计韶光：2017.08-2017.12施工韶光：2018.01-2019.05

02.

豆腐工坊-不仅是生产空间，还能展示传统制作工艺-豆腐工坊位于松阳县大东坝镇蔡宅村落，以各种豆腐产品为特色。
传统家庭作坊制作的豆腐无法达到食品认证的标准，销路并不广泛。
现在的豆腐工坊在村落级成立了原材料和加工户的互助社，使得传统豆腐制作工艺的品质得到了提升，整体运营由互助社完成，村落民成为了直接管益人。
现在也有不少庄家加入了互助社，收入水平也得到了提升。

蔡宅村落园地环境

豆腐工坊的建筑与村落落环境融为一体，顺着地形原有的趋势，从村落口绵延向上。

剖面透视图

工坊的车间功能按照生产的工艺流程沿地形阶梯向上。
在空间上由质料准备区，磨浆区，煮浆区，炸制区，摊晾区及品尝区等六个功能区组成。

轴测分解图

工坊内的所有生产空间的设计以及设备的选用都达到食品安全检测的标准，担保了豆腐产品的质量。
从而工坊的产品能够在大城市的超市中售卖，这也使得村落落的整体经济水平得到了提升。

生产空间

建筑的一侧设有供游客参不雅观的通廊，游客可以顺着楼梯按顺序不雅观看到豆腐制作的全体过程，末了到达最顶真个品尝区。
这里不仅可以尝到新鲜出炉的豆腐，也能欣赏到溪水对岸历史村落的俏丽景致。
工坊整体采取木装置构造，在实现当代工坊生产目的的同时，也与村落落内传统的榫卯构造房屋相呼应。

通廊光影

品尝区

工坊不仅作为生产空间，同时也是蔡宅村落传统文化和工艺的展示空间。
前期，工坊已经接待了几批学校小学生，参与体验豆腐的传统工艺制作。

工坊空间