济南的泺口、黄台是海盐进入内地的盐运码头，为济南酱菜业的发展起到了决定性的浸染，直到20世纪70年代以前，咸菜还是老百姓餐桌上一日三餐不离不弃的菜肴。过去老百姓家中多自备咸菜缸，腌制一些白菜、萝卜、胡萝卜、雪里蕻等大路菜。但...
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